Die Folge: Die Polizisten des Immunsystems, die Lymphozyten, bilden Antikörper vom Typ IgE. Diese Antikörper heften sich an die Mastzellen in den Schleimhäuten der Atemwege und des Magen-Darm-Kanals. Das Immunsystem ist sensibilisiert und hält nun nach Allergenen Ausschau, den vermeintlichen Feinden.
Trifft ein Allergen auf einen Antikörper, löst dieser in der zugehörigen Mastzelle Alarm aus. Sie schüttet Botenstoffe wie Histamin aus, die in Mund, Magen, Hals, Herz oder Hirn zu allergischen Symptomen führen.