Große Fische: So sieht ein gesunder Lachs aus, etwa drei Monate bevor er im Alter von 16 bis 18 Monaten geschlachtet wird. In der freien Natur dauert es fünf Jahre, bis ein Lachs ausgewachsen ist. Ausgewachsene Zuchtlachse aus Norwegen haben einen Marktwert von drei bis sechs Euro je Kilogramm, je nach Qualität. Norwegen ist neben Chile weltweit einer der größten Produzenten von Zuchtlachs.

Bild: Silvia Liebrich 14. Juli 2011, 16:482011-07-14 16:48:26 © sueddeutsche.de/bbr