Pssst! Claire Dorland-Clauzel zischt das Publikum an, ein bisschen Ruhe bitte. Sie schüttelt den Kopf, knetet die Hände. Die Situation ist ihr peinlich. Neben ihr auf der Bühne steht immerhin Frankreichs Premierminister Édouard Philippe und will eine Lobrede auf die Spitzenköche des Mutterlandes der Gastronomie halten. Aber keiner hört zu. Das Publikum - es ist justament die Crème de la Crème der Spitzenköche. Die Chefs wollen keine Reden hören. Sie wollen feiern.
Guide Michelin:Chefin der Chefs
Claire Dorland-Clauzel wacht über den Restaurantführer Guide Michelin. Das macht sie zur mächtigsten Frau in der sonderbaren Branche der Spitzengastronomie.
Von Leo Klimm
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