Ein Großteil des in Deutschland konsumierten Speiseeises kommt aus inländischen Fabriken. Im vergangenen Jahr war Deutschland zudem Netto-Exporteur von Speiseeis, wie das Statistische Bundesamt am Dienstag in Wiesbaden berichtete. Den Einfuhren von rund 160 000 Tonnen standen Ausfuhren von 170 000 Tonnen gegenüber. Im Jahr 2017 hatte Deutschland zudem Italien den Rang als größter Eisproduzent Europas abgelaufen. Seit Jahren steigt hierzulande auch die Zahl der Eissalons. Im Jahr 2017 zählten die Gewerbeämter 8310 Betriebe, fast 400 mehr als im Jahr zuvor. Im Schnitt setzten die Betriebe 220 000 Euro um und beschäftigten fünf Arbeitnehmer.