Vom Schreibtisch aus hat Hannes Berger einen spektakulären Blick auf die Südtiroler Alpen. Er arbeitet dort, wo viele Deutsche gern Urlaub machen, ganz in der Nähe von Meran, in Burgstall. Von hier aus leitet er seit eineinhalb Jahren Dr. Schär, den weltweit größten Hersteller von glutenfreien Lebensmitteln. Die Büros am Firmensitz sind lichtdurchflutet und offen gestaltet, auch das des Chefs. Die Wege sind kurz: Nur ein paar Stockwerke tiefer wird glutenfreies Brot gebacken. Die Idee dafür hatte vor mehr als vier Jahrzehnten der Meraner Geschäftsmann Ulrich Ladurner.
Ernährung"Mit glutenfreier Diät abnehmen, das ist totaler Blödsinn"
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Hannes Berger leitet Dr. Schär, den weltweit größten Hersteller glutenfreier Lebensmittel. Ein Gespräch über Trends und Irrtümer in der Ernährung sowie die zweifelhafte Unterstützung von Hollywoodstars.
Interview von Silvia Liebrich
