Weinbau

Winzer in Südtirol

:"Ich kann hier oben gar keine fetten Weine machen"

Wegen des Klimawandels bauen sie in Südtirol den Wein in immer höheren und kühleren Lagen an. Klingt einfach? Schön wär's! Was das für das Weingebiet und seine bekanntesten Rebsorten bedeutet.

Wetter in Bayern

:Der Frost und seine Folgen

Bislang ist der Winter so kalt wie zuletzt vor zehn Jahren. Doch das dürfte sich mit der nahenden Wärmephase schnell ändern. Welche Gefahren das für den Auto- und Bahnverkehr mit sich bringt und was das für das Weihnachtswetter bedeutet.

Lokalrunde

:Wein, Wein, nur du allein

Ein neues Gasthaus im Glockenbachviertel und Messesaison auf der Praterinsel.

Winefluencer

:Ein Glas Weißburgunder gegen die Spießigkeit

Sie posiert mit dem Skateboard vor ihrem Weinberg und kooperiert mit Promis wie Matthias Schweighöfer und Joko Winterscheidt: Zu Besuch bei Juliane Eller, die eine neue Generation von Winzerinnen verkörpert.

Winzer aus Ebersberg

:Weinberg im Wohngebiet

Silvia und Manfred Ruopp hegen in der Kreisstadt das wohl kleinste Anbaugebiet weit und breit - allen Rückschlägen zum Trotz. Über den "Ebersberger Katzenmockel" und einen schlimmen Tag im Juni 2021.

Nordsee

:Der Dünenwein von Sylt

Auf der Insel wachsen seit einigen Jahren Weinreben. Söl'ring und Sölviin heißen die Erzeugnisse. Wie sie schmecken - und wo man sie bekommt.

Zeil am Main

:Winzer erwarten erstklassigen Jahrgang

Zum offiziellen Auftakt der Lese in Franken weisen die Weinbauern auf ihre Sorgen wegen des Wassermangels hin.

Dürre, Brände, Niedrigwasser

:So leidet Bayern unter der Trockenheit

Winzer, Landwirte, die Schifffahrt: Die anhaltende Dürre macht dem Freistaat zu schaffen. Und selbst der lang ersehnte Regen könnte neues Ungemach mit sich bringen.

Gastronomie

:Reservat für Paradiesvögel

Die Weinbar Grapes erfindet sich neu - mit Starsommelier Justin Leone und einem hervorragenden jungen Küchenteam.

Würzburg

:Thronablöse in Franken

Keine wollte den Posten und dann war auch noch Corona: Die Neuwahl der Fränkischen Weinkönigin gestaltete sich zuletzt schwierig. Jetzt steht die Neuwahl bevor - worüber die amtierende Dauer-Monarchin nicht ganz unglücklich ist.

Kulinarische Landschaftspflege

:Wie Ziegen den Wein retten sollen

Die Steilhänge im Mittelrheintal sind Welterbe, der Riesling von dort zählte mal zu den teuersten Weinen. Doch der Anbau ist mühsam und zunehmend unrentabel. Jetzt sollen Ziegen das Problem lösen - und zugleich selbst zur Delikatesse werden.

Wein

:Eine Branche sieht Rosé

Nach pandemiebedingtem Boom kaufen die Menschen in Deutschland deutlich weniger Wein. Nur eine Gattung läuft stabil.

Würzburg

:Frankenwein wird teurer

Als Grund gab ein Sprecher den Krieg in der Ukraine an. Vor allem die Kosten für Kartonagen, Energie und Glasflaschen sind demnach gestiegen.

Klimawandel

:Furcht vor dem "falschen Frühling"

Spätfröste wie in diesem April bedrohen Trauben- und Obsternte. Denn wegen der Erderwärmung sind viele Pflanzen schon mitten im Wachstum.

SZ-MagazinWeinwissen

:"Wein ist wie ein ­Lebewesen - man muss ihn schlafen lassen"

Beim Rundgang durch den legendärsten Hotel-Weinkeller der Welt verrät Kellermeister Gennario Iorio, was einen echten Spitzenwein ausmacht und was für unvergleichliche Schätze in seinen Gewölben lagern.

Hebertshausener Kirchberg

:Auf dem Weg zum ersten Weinanbaugebiet Dachaus

Der Kirchberg soll zum Weinberg werden, das steht für Hebertshausens Bürgermeister Richard Reischl fest. Doch obwohl die Bedingungen ideal sind, muss er um sein Projekt bangen.

Flutwein

:Winzer müssen auf ihr Geld warten

Der verschlammte "Flutwein" aus dem Ahrtal hat Millionen Euro an Spenden eingebracht. Doch die Weingüter haben davon bisher keinen Euro bekommen.

Landwirtschaft

:Bodenschätze im Weinberg

Trüffel wachsen in Frankreich und Italien - und in Franken. Vor allem immer mehr Winzer experimentieren mit den Pilzen.

Ernährung

:"Bei Wein wird gelogen, dass sich die Balken biegen"

Worauf muss man beim Einkauf achten? Weinhändler Martin Kößler spricht über die Tricksereien der Branche, intakte Weinberge und die Frage, was das Label "Öko" wirklich wert ist.

Wein aus Oberbayern

:Der erste Winzer vom Ammersee

Sauvignon aus Oberbayern? Den gibt es am Ammersee. Uli Ernst hat zwei Weinberge über dem Ufer. Der Klimawandel macht es möglich. Zu Besuch bei der ersten großen Lese.

Winzer im Ahrtal

:Katastrophen-Jahrgang

Im Juli riss die Flut im Ahrtal alles weg: Häuser Brücken, Rebstöcke. Weinbauern wie Markus Ley wünschen sich, dass alles wieder so wird wie früher. Aber ist das so sinnvoll?

Südtirol

:"Mit allen tun wir uns zusammen, nur nicht mit denen!"

Über ein Jahrhundert lebten zwei Weinkellereien aus benachbarten südtiroler Orten in inniger Rivalität. Dann kam der Zusammenschluss. Wie zwei verfeindete Weinkellereien zueinander fanden.

Weinhändler Heiner Lobenberg

:"Ich habe 6000 Weine im Gedächtnis"

Online-Weinhändler Heiner Lobenberg sagt, was guten Wein ausmacht, was er kostet - und ob man ihn auch bei Aldi oder Lidl findet.

Hochwasser in Rheinland-Pfalz

:Das Winzerdorf, das sich selbst hilft

Zehn Tage war Mayschoß von der Außenwelt abgeschnitten, da haben die Einwohner einfach eigenhändig eine neue Straße asphaltiert. Und jetzt retten sie Weinflaschen, weil die Zukunft vor allem am Wein hängt. Über einen Ort, der trotz allem weiß, wie es weitergeht.

Frostschäden

:Feuer frei!

Minusgrade haben jungen Wein- und Obstpflanzen schwer zugesetzt. Winzer versuchen mit kreativen Methoden, die Pflanzen zu retten.

Weinanbau im Landkreis Dachau

:Die Renaissance des "Dachauer Lumps"

Der Hang unterhalb der Hebertshausener Kirche soll zu einem Weinberg werden. Die Gemeinde will dort die fast vergessene einheimische Rebsorte anbauen lassen. Fachleute halten das für durchaus möglich.

Profil

:Valérie Murat

Die Winzerstochter kämpft gegen den ausgiebigen Pestizideinsatz in Bordeaux, einem der prestigereichsten Weinbaugebiete der Welt.

Biologischer Weinbau

:Saft mit Kraft

Johanniter, Sauvignac, Solaris, Satin Noir - das sollen die Rebsorten der Zukunft sein. Noch nie gehört? Es geht um Neuzüchtungen, die gegen Mehltau resistent sind - ohne Pestizide. In der Champagne, im Bordelais und in der Pfalz werden sie schon angepflanzt.

Reden wir über Geld

:"Der Preis definiert den Status"

Egon Müller macht einige der besten Weißweine der Welt. Ein Gespräch über Riesling für mehr als 12 000 Euro, den Wert der Arbeit im Weinberg und den Wettkampf mit der Natur.

Franken

:Winzer beklagen heftige Ernteeinbußen

Winzer haben in diesem Jahr die geringste Ernte seit 35 Jahren eingefahren. Damit dürften sich die Weinkeller in der Region weiter leeren und die Preise für den Frankenwein ansteigen.

Weinbau

:Hang zur Qualität

Die Bundesregierung will das Weingesetz fundamental ändern und damit den Absatz ankurbeln.

Vor drei Jahren hat sich die Französin Valérie Hattat-Decker zur Winzerin ausbilden lassen. Seitdem stellt sie in einem kleinen Ortsteil von Schäftlarn ihren eigenen Champagner her. Im Ort ist sie dadurch bekannt geworden - auch eine Art der Integration, findet die 45-Jährige

Saale-Unstrut gilt als Wundertüte der deutschen Weinbaugebiete. Die Winzer hier mögen Experimente, und kaum irgendwo sonst gibt es so viele Rebsorten. Das liegt auch an der DDR-Vergangenheit.

Wein-Hotel im Burgenland

:Winter in Österreichs Steppe

Die neue Residenz Velich ist etwas für Vogelbeobachter und Weinliebhaber. Sie liegt direkt am Nationalpark Neusiedlersee. Und die Hoteliers betreiben gleich daneben ein Weingut, das für seine Weißweine berühmt ist.

Wein-Reise nach Sachsen

:Côtes de l'Elbe

Da es in der DDR nur staatlichen Weinbau gab, ist die Winzerszene im Osten Deutschlands jung. Besonders in Sachsen finden Besucher vielversprechende Weingüter in malerischer Umgebung.

Winzer in Österreich

:Pioniere im Weinberg

In Nordtirol gibt es die ersten Vollerwerbswinzer. Was anfangs als Schnapsidee belächelt wurde, entpuppt sich langsam als Tourismusfaktor - auch wegen des Klimawandels. Ein Besuch.

Essen und Trinken

:Nordlicht im Glas

Der Klimawandel lässt sich auch schmecken: In Norwegen ist es erstmals gelungen, Riesling zu keltern. Dagegen ist in Spanien, dem flächenmäßig größten Weinbauland der Welt, der Anteil der Rebflächen gesunken.

Landwirt Uli Ernst baut bei Utting die Rebsorte Sauvignac an. Wegen des Klimawandels reifen die Trauben so weit, dass daraus Weißwein gekeltert werden kann.

Klimawandel

:Reben auf der Flucht

Das zunehmend heiße Wetter vertreibt Weinsorten aus Frankreich. Was sind Herkunftsbezeichnungen noch wert, wenn künftig Bordeaux aus Deutschland kommt?

Er ist anders als konventionell hergestellter Wein. Weniger fruchtig und geschmacklich nur schwer zugänglich. Trotzdem findet Naturwein immer mehr Anhänger.

SZ-MagazinWeinbau

:Das Gift auf den Reben

Eine Flasche Wein aus dem Bordelais kann mehrere Tausend Euro kosten. Nun machen zwei Frauen öffentlich, dass Winzer dort sehr viele Pestizide spritzen - und Menschen davon schwer krank werden.

Weinbau

:Winzer müssen sich dem Klimawandel anpassen

Warme Temperaturen sind eigentlich gut für die Reben. Doch Weinbauer in Deutschland müssen plötzlich bewässern und mit neuen Sorten experimentieren.

Armenien

:Noahs großer Rausch

Gleich nach der Sintflut soll in der fruchtbaren Ebene zu Füßen des Ararat der Weinanbau in Armenien begonnen haben. Doch jetzt drohen andere Pflanzen die Reben zu verdrängen.

Weinanbau in Israel

:Mission Grün

In Israel wird sogar in der trockenen Negev-Wüste koscherer Wein angebaut, von Rabbinern streng überwacht. Selbst der Önologe darf nicht einfach so kosten.

Kälte

:Mit 3000 Kerzen gegen den Frost

Damit seine Pfirsichbäume keinen Kälteschaden erleiden, hat Landwirt Joel Siegel Paraffinkerzen auf seiner Plantage brennen lassen. Eine zündende Idee? Wir haben nachgefragt.

Moosach

:Gartenbauverband irritiert Mitglieder mit indiskreten Fragen

Man wolle die Interessen der Mitglieder umfassend verstehen, heißt es. Darum werden bayernweit Kleingärtner befragt, ob sie etwa für die Gleichberechtigung homosexueller Paare sind.

La Rueda in Spanien

:Die Kühle aus Kastilien

Von wegen nur Rioja: In Spaniens Weinregion La Rueda gibt es ideale Bedingungen für Weißwein. Der Verdejo ist der Stolz der Gegend.

Wein weltweit

:Reisen im Rebenreich

Weinprobe auf dem Großglockner und Prosecco aus dem Automaten im Veneto: Wer dort Urlaub macht, wo gekeltert wird, kann sich auf Überraschungen gefasst machen. Hier ein paar Reisevorschläge.

Namibia

:Reben in der Wüste

Selbst in Namibia wächst Wein. Trotz der Paviane. Über eines der merkwürdigsten Weingüter auf diesem Planeten.