Pilze

Semmelknödel mit Rahmschwammerln

Zünftig bayerisch, eine gute Bier-Unterlage und trotzdem vegetarisch: Semmelknödel mit Pilzen in einer cremigen Sahnesauce.

Der Wald verliert wichtige Helfer

In Europas Böden leben bedeutsame Pilze: Mykorrhiza versorgen Bäume mit Nährstoffen und Wasser. Doch Abgase und Dünger setzen den Nützlingen massiv zu - und die Bäume hungern.

Von Andrea Hoferichter

Ravioli mit Steinpilz-Ricotta-Füllung und Salbeibutter

Ciao, Supermarkt-Ravioli! So kriegen Sie die köstlichen Teigtaschen Schritt für Schritt selbst hin.

Freude über volle Körbe

Schwammerlsuchen liegt im Trend. Steinpilze gibt es heuer besonders viele. Andere Arten sind gefährdet

Von Katharina Schmid

Ruhe und Spannung

Andreas Wagner lässt im Wald den Alltag hinter sich

Von Katharina Schmid

Zufallsfund beim Joggen

Sarah Ulbrich stolpert beim Sport über Steinpilze

Von Katharina Schmid

Wie ein Zwischenfall mit Magic Mushrooms alles veränderte

Pilze können Krebs heilen, Öl vertilgen, Autos betanken und Häuser bauen. Sagt zumindest der bekannteste Pilzexperte der Welt, Paul Stamets - dessen Interesse am Thema mit einem Drogen-Experiment begann.

Von Michaela Haas

Kunst, aus Pilz geboren

Pilzfäden, die auf Müll wachsen: Wissenschaftler und Designer stellen aus ihnen Materialien her, die gerade viel Beachtung finden.

Von Andrea Hoferichter

Schnelles Pesto mit Parmesan, Pilzen und Walnüssen

Der Parmesan bringt das Pilzaroma richtig schön zur Geltung.

Mit der App zum Schwammerlsuchen

Am liebsten wäre es den Smartphone-Nutzern wohl, wenn Mutter Natur ihre Schwammerl samt QR-Code wachsen ließe - zum simplen Einscannen.

Kolumne von Johann Osel

Schwammerlsuche: Verlockend, aber nicht ungefährlich

Wer Pilze sucht, wird in den Wäldern im Landkreis gerade schnell fündig: Die Bedingungen für Steinpilze, Pfifferlinge und Dickröhrlinge sind ideal. Das Gesundheitsministerium mahnt allerdings zur Vorsicht, das Krankenhaus hatte bereits einen Patienten mit Pilzvergiftung.

Von Katharina Aurich, Landkreis

Das Rezept: Brezensalat mit Fenchel, Pfifferlingen und Tomate

Neuer Pfiff für alte Brezen - mit aromatischen Pfifferlingen, knackigem Fenchel, Tomaten und Oliven.

Von Hans Gerlach

Wer suchet, der findet

Für den Karlsfelder Wolfgang Späth ist Pilze sammeln eine Leidenschaft. Er spricht von einem "außergewöhnlich guten Jahr". Auf einem Waldspaziergang bei Odelzhausen entpuppt sich auch Förster Franz Knierer als kleiner Schwammerlkönig

Von Benjamin Emonts, Dachau

"Den Pilzen ist es relativ egal, ob man sie abschneidet oder rausdreht"

Raus in den Wald, ran an die Schwammerl: In wenigen Tagen beginnt die Pilzsaison. Pilzcoach Veronika Wähnert erklärt, was es beim Sammeln zu beachten gibt.

Interview: Nadine Funck

Leben mit dem Feind

Ein aggressiver Schädling vernichtet in Afrika ganze Ernten - doch auch in Deutschland ist der Pilz nicht unbekannt. Wahrscheinlich werden es Bauern nie schaffen, ihn zu besiegen.

Teil 6 der Video-Reportage von Kerstin Hoppenhaus

Äthiopiens Schatz

Ein Schädling vernichtet in Afrika wertvolle Ernten, schon bald könnten noch mehr Menschen hungern. Forscher erhoffen sich, mit Hilfe uralter Weizensorten den Feind zu besiegen.

Teil 5 der Video-Reportage von Kerstin Hoppenhaus

Wie ein Pilz den Weizen der Welt gefährdet

Ein Pilz vernichtet in Afrika ganze Weizenernten. Die Winde tragen die Sporen immer weiter - das Brot der Welt ist bedroht.

Teil 1 der Video-Reportage von Kerstin Hoppenhaus

Der Borkenkäfer lauert

Wird es wärmer, droht er die Bäume zu befallen. In Königsdorf hat sich zudem ein gefährlicher Pilz breitgemacht.

Von Ingrid Hügenell, Bad Tölz-Wolfratshausen

"Für das erste Mal LSD würde ich die freie Natur empfehlen"

Wie wirken psychedelische Pilze und LSD? Zwei Männer erzählen, was sie auf ihren Trips erlebt haben.

Von Lars Langenau

Guter Stiel

Steinpilze werden in Deutschland immer begehrter. Die meisten werden von Roma in Rumänien gesammelt - für sie sind die Pilze eine große Chance. Wir sind den Pilzen nachgereist - von den Karpaten bis nach München-Schwabing.

Von Christoph Cadenbach

Schwammerldämmerung

Zu trocken, zu windig: Der heiße Sommer hat den Pilzen arg zugesetzt. Sammler kehren derzeit oft mit leeren Körben heim. Eher die giftigen Exemplare gedeihen.

Von Hans Kratzer

Gesundheitsministerin warnt vor Pilzvergiftung

Bayerns Gesundheitsministerin Melanie Huml warnt vor Vergiftungsgefahr für Flüchtlinge durch Knollenblätterpilze. Insbesondere Syrer sind gefährdet.

Flüchtling stirbt an Pilzvergiftung

In der vergangenen Woche haben sich 50 Menschen an Knollenblätterpilzen vergiftet - meist Flüchtlinge aus Syrien. Jetzt ist einer von ihnen gestorben.

Shiitakepilze aus der Duschhaube

Kann man in seinem Garten essbare Pilze züchten? Kein Problem, findet unser Kochprofi heraus - und der Postbote hilft einem sogar dabei.

Von Hans Gerlach