Nahrungsmittel

Landwirtschaftsminister Rainer in Japan

:Mehr als nur ein Sack Reis

Unterwegs mit dem Landwirtschaftsminister Alois Rainer, der in Japan verstehen will, wie das Land so viele Nahrungsreserven für den Krisenfall anlegen konnte.

Longevity

:Gesund leben bis 120 – ist das möglich?

Pillen schlucken, fasten, Blutplasma spritzen: Manche Menschen wollen um jeden Preis länger leben. Was die Wissenschaft vom Unsterblichkeitswahn hält – und was tatsächlich wirken könnte.

Nahrungsmittelversorgung

:„Die Nahrungsmittelproduktion in Deutschland ist krisenanfälliger, als wir das im Alltag denken“

Eine Studie untersucht, wie sich Klimawandel, Krieg und Krisen gegenseitig verstärken können – und identifiziert eine neue Schwachstelle: die soziale Wirkung gefühlter Lebensmittel-Knappheit.

Babykosthersteller

:Erpressungsversuch gegen Hipp: Verdächtiger gefasst

Mit Rattengift in Babynahrung hatte ein Unbekannter versucht, das Unternehmen zu erpressen. Nun wurde nach Angaben der Staatsanwaltschaft Eisenstadt ein  39-jähriger Mann in Österreich festgenommen.

Deutschland

:Inflation steigt im April auf 2,9 Prozent

Als Hauptgrund gilt der Krieg der USA und Israel gegen Iran. Die Teuerungsrate klettert wegen des verteuerten Öls auf den höchsten Wert seit Anfang 2024.

Rattengift in Babynahrung

:Polizei sucht Hipp-Erpresser und weiteres vergiftetes Glas

Im österreichischen Burgenland suchen die Behörden nach einem möglichen zweiten manipulierten Glas. Das Unternehmen bekommt eine Erpressermail.

Medizin

:Hype um das Mikrobiom: Was Bakterientests wirklich zeigen können

Im Darm des Menschen siedeln Billionen Bakterien, Viren und Pilze. Eine ungünstige Zusammensetzung des Mikrobioms wird für viele Krankheiten verantwortlich gemacht. Stimmt das?

ExklusivSoziale Medien

:Kreatin gegen Krebs: Was tun gegen falsche Gesundheitsversprechen im Netz?

Im Internet machen Influencer zum Teil krude Gesundheitsversprechen. Eine Analyse der Verbraucherorganisation Foodwatch zeigt: Obwohl sie häufig gegen europäisches Recht verstoßen, tun deutsche Behörden kaum etwas dagegen.

Ernährungs-Bestsellerautor Bas Kast

:„Manchmal gab’s zum Abendessen Chips und Bitter Lemon“

Wer sich mit Ernährung und Selfcare beschäftigt, landet schnell bei Bestsellerautor Bas Kast. Bei einem Abend im Literaturhaus spricht er von seiner Kindheit, übers Eisbaden und warum man Calcium nicht über Nahrungsergänzungsmittel aufnehmen sollte.

Longevity

:Doch nicht fitter durch Taurin

Eine Studie ließ 2023 hoffen, dass die Aminosäure, die in Energydrinks enthalten ist, die Leistung steigert und die Alterung verzögert. Nun gibt es einen Dämpfer.

Nestlé

:Katzen, Kitkat, kalter Kaffee

Der Schweizer Konzern bekämpft den Gewinneinbruch und den Schaden für sein Image mit bewährten Mitteln – und zum Wohl der Aktionäre.

Melatonin

:Einschlafhilfe mit Risiken

Melatonin gilt oft als unbedenkliches Mittel für besseren Schlaf. Aber ist es das wirklich? Warum Experten zu Vorsicht raten.

Ernährung

:Nestlé ruft Babynahrung zurück

Der Nahrungsmittelkonzern hat einen Rückruf von mehr als 800 Säuglingsnahrungsprodukten eingeleitet. Betroffen sind mehrere Länder in Europa.

Lebensmittel

:So wird die Milch neu erfunden

Forscher und Unternehmen arbeiten weltweit an Produkten, die wie Kuhmilch schmecken, für die aber kein Tier an die Melkmaschine muss. Die ganze Branche steht vor einem tiefgreifenden Wandel. Doch Deutschland droht, schon wieder den Anschluss zu verpassen.

Chamer Kampl

:Ein süßer Gruß - den es nur zum Jahreswechsel gibt

In der Stadt Cham wird ein einzigartiges Gebäck angeboten. Den geschichtsträchtigen Chamer Kampl gibt es nur zwischen Weihnachten und Neujahr.

Schweiz

:Wenig Appetit auf amerikanische Chlorhühnchen

In der Schweiz ist wegen des Zoll-Deals mit Trump eine Debatte über Geflügel-Importe aus den USA entbrannt. Doch wie berechtigt sind die Vorbehalte gegen die amerikanischen Produkte? Ein Besuch in Gainesville, Georgia, der selbsternannten „Hühnerhauptstadt der Welt“.

Reden wir über Geld

:„Wir essen alle immer überall Lakritz“

Claus Hattesen führte auf einer kleinen dänischen Insel ein Eiscafé. Dann hatte er die Idee, ein Lakritzkonfekt zu entwickeln. Jetzt kommt er kaum mehr mit der Produktion nach.

Medizin

:Was bringt Kreatin im Sport?

Viele Freizeitathleten nehmen Kreatin als Nahrungsergänzungsmittel, es soll die Muskeln stärken, sogar die Hirnfunktion ankurbeln. Wem es wirklich nützt.

Experimentalarchäologie

:Der Käse aus der Steinzeit

Eine Münchner Archäologin versucht, Käse wie in der Steinzeit zu produzieren. Was ihre Experimente über Ernährung und Kultur der Vorzeit verraten.

Gesundheit

:Gefährlicher Pflanzenextrakt: Bundesamt warnt vor Kratom

Pflanzliche Heilmittel sind sanft, harmlos und hilfreich? Von wegen. Der Verkauf von Kratom ist nicht reguliert, die Risiken sind nicht kalkulierbar. Es gab bereits mehrere Todesfälle.

Lebensmittel

:Wie tickt der neue Dr. Oetker?

Der Oetker-Konzern wird wieder von einem Familienmitglied geführt: Carl Oetker hat als Fondsmanager gearbeitet, beim Pizza- und Pudding-Produzenten will er das Auslandsgeschäft ausbauen und in Digitalisierung investieren.

Allergien

:Keine Angst mehr vor Erdnüssen

Die Erdnussallergie gilt als extrem gefährlich, und im Gegensatz zu anderen Nahrungsmittelallergien wächst sie sich selten aus. Doch nun gibt es Hoffnung: Nicht nur Kinder, auch Erwachsene können erfolgreich dagegen behandelt werden.

Italien

:Es gibt Reis, Baby – aber keinen Basmati

Im Piemont wächst neben Obst, Getreide, Wein und Gemüse auch Reis – nur dieser duftende Trend-Reis aus Asien nicht.

Mitten in Fürstenfeldbruck

:Wilde Kräuter für die Frühjahrskur

Jetzt ist die Zeit, um draußen junge, vitaminreiche Pflanzen zu sammeln - für Pesto und mehr. Beim Pflücken von Bärlauch, Brennnessel oder Knoblauchsrauke ist es wichtig, auf die Nachhaltigkeit zu achten. Mit Rezept.

Berufswettbewerb

:Wie man ein gesundes Frühstück zubereitet

18 junge Frauen zeigen beim Berufswettbewerb, was sie in ihrer Hauswirtschaftsausbildung gelernt haben. Siegerin wird Antonia Mayr aus Riegsee bei Murnau.

Teichwirtschaft in Bayern

:Gutes Karpfenjahr in Bayern – Preis stabilisiert sich

In den Monaten mit „r“ ist Karpfensaison. Zur Halbzeit sind die Aussichten bei Menge und Preis gut – auch mit Blick auf Ostern.

SZ-Podcast „Das Thema“

:Baywa am Abgrund: Größenwahn und Filz

Der Münchner Traditionskonzern ist in einer existenziellen Krise. Wie es zum drohenden Kollaps kommen konnte.

Esskultur

:Frevel in Dosen

Der US-Lebensmittelriese Heinz bringt Spaghetti Carbonara in Dosen auf den Markt – und damit Italien gegen sich auf. Dabei haben fragwürdige Fertiggerichte Tradition.

Snack-Industrie

:Mars kauft Pringles

Der US-Süßwarenkonzern kauft den Chipshersteller für fast 36 Milliarden US-Dollar. Es ist der größte Deal, den das Unternehmen je gemacht hat – und er führt viele bekannte Marken in einem Unternehmen zusammen.

Mutti

:Der Tomaten-König

Francesco Mutti ist der Firmenerbe des Konservenherstellers F. Mutti, Europas Marktführer. In 70 Tagen fährt er sein gesamtes Jahresgeschäft ein. Gerade ist Hochsaison. Ein Besuch am norditalienischen Tomatenmeer.

Inflation

:Preise für Brot und Brötchen steigen um fast 35 Prozent in nur vier Jahren

Hohe Energiekosten und mehr Geld fürs Personal: Für Backwaren müssen die Menschen in Deutschland immer mehr bezahlen.

Dr. Oetker

:Höhere Preise für Pizza und Pudding

Der Lebensmittelkonzern Dr. Oetker leidet unter steigenden Kosten. Trotzdem investiert das Familienunternehmen kräftig, unter anderem in neue Produkte.

Streit um Markenrecht

:Ist das nicht wurscht?

Das Landgericht München beschäftigt sich mit einer interessanten Frage: Dürfen Bratwürste aussehen wie Nürnberger, auch wenn sie nicht aus Nürnberg kommen?

China

:Mit Hoffnung gegen die Deflation

Die chinesische Wirtschaft leidet unter Überkapazitäten und schwacher Nachfrage. Wie wirkt sich das auf die Menschen aus? Ein Besuch im "Hopson One", einem der größten Pekinger Einkaufszentren.

Biotechnologie

:Bald kommt die Kirsche ohne Kern

Mit genetischer Forschung arbeiten Start-ups und Agrarkonzerne an neuem Obst und Gemüse. In den USA und Japan kann man es bereits kaufen. Die Welt des Essens wird sich verändern.

Zukunftsforum zur Agrarpolitik

:Auf der Suche nach dem richtigen Weg

Ziel ist eine ressourcenschonende Landwirtschaft, darin sind sich Politiker, Bauernverband und Umweltaktivisten bei einer Diskussion in Weihenstephan einig. Methoden und Tempo aber bleiben Streitpunkte.

Umweltbildung

:München plant einen Weltacker

Das Pilotprojekt, das es bisher 23 Mal auf dem Globus gibt, soll 2024 auch an der Isar realisiert werden. Es setzt sich kritisch mit dem Verbrauch an Lebensmitteln und Agrarrohstoffen auseinander. Ein Standort steht noch nicht fest.

Insolvenz

:Bäckereikette Lila Bäcker schließt alle 160 Filialen

Nachdem das Insolvenzverfahren in Eigenverwaltung gescheitert ist, schließt das Unternehmen alle noch verbliebenen Filialen. Davon sind mehrere Hundert Mitarbeiter betroffen.

Gute Vorsätze

:Markus Söder: Mehr Salat, weniger Schäufele

Der Ministerpräsident plant - auch angesichts seines Alters -, im neuen Jahr "echt eine große Schwäche", das deftige Essen, zu reduzieren.

Landwirtschaft

:Das Erdnuss-Experiment

Ein junges Paar aus Fürth versucht sich dem Klimawandel anzupassen und baut Erdnüsse an, die eigentlich in anderen Gefilden wachsen. Damit sind sie vermutlich die ersten Erzeuger, die in Deutschland geerntete und verarbeitete Nüsse auf den Markt bringen. Ein Modell für die Zukunft?

Kratzers Wortschatz

:Deine Sau, die siehst du nimmer

Der Advent ist die hohe Zeit der Platzerl, wie das Süßgebäck gerne genannt wird. Zum Glück ist das Platzerlbacken weit weniger riskant als das Mästen einer Mettensau.

Das Unternehmen ist bekannt für die rote Mühle als Markenzeichen. Jetzt bekommt der Wursthersteller einen neuen Mehrheitseigner, der bisher vor allem für Zucker und Kartoffelchips steht.

Nahrungsergänzungsmittel

:Hilft Zink wirklich gegen Erkältungen?

Das Spurenelement soll helfen, die Symptome einer Erkältung zu lindern. Das kann funktionieren, zeigen Studien - aber nur, wenn es in der richtigen Form eingenommen wird.

Landwirtschaft

:Äpfel mit Sonnenbrand

Die Apfelernte in Bayern fällt heuer durchschnittlich aus. Was nicht unbedingt schlecht sein muss.

Dieterskirchen

:Diebe ernten 20 Tonnen Äpfel

Mehrere Täter mit mehreren Autos schlagen in einer Plantage in der Oberpfalz zu.

Landwirtschaft

:Wechselhaftes Wetter führt zu durchwachsener Gurkenernte

Die Nässe im Frühjahr und die Hitze im Sommer boten schlechte Bedingungen für den Anbau und den Ertrag. Zu schaffen machen den Landwirten aber auch noch andere Dinge.

Wirtschaft

:Einmal durch die Schokodusche

Weihnachten ist noch in weiter Ferne, doch die Lebkuchenöfen von Familie Woitinek in Nürnberg laufen schon seit Anfang August. Es wird gerührt, gebacken, glasiert.

Russland

:Putin muss sich bei Afrika-Gipfel erklären

Der russische Präsident lädt die Führungsriege des Kontinents nach Moskau ein. Dort gibt er dem Westen Schuld am geplatzten Getreideabkommen und den steigenden Preisen für Lebensmittel.

Krieg in der Ukraine

:Warnschuss oder Auftakt der Zerstörung?

Nach Russlands Attacken auf den Donauhafen Reni wird es für die Ukraine noch schwerer, Getreide zu exportieren und Geld einzunehmen. Moskau hingegen steigert die Ausfuhr.