Lebensmittel

Streit um "Freilaufkühe" einer Käserei

Foodwatch wirft dem Unternehmen Hochland vor, mit seiner Käse-Werbung Konsumenten zu täuschen und droht mit einer Klage. Die Firma und die Behörden können nichts Irreführendes erkennen.

Von Christian Sebald

Zugang zu Trinkwasser soll besser werden

Die EU möchte öffentliche Wasserspender und kostenloses Leitungswasser in Restaurants.

"Einige Sorten sind so geschmacksstark wie ein Trüffel"

Der Kärntner Zitronenbauer Michael Ceron weiß alles über die Zitrusfrucht: welche die besten Sorten sind, woran man eine reife Frucht erkennt und wie man selbst bei Minusgraden einen Bio-Zitronenbaum großzieht.

Interview von Susanne Schneider

Politik berät über "Containern"

Ein Bundestagsausschuss diskutiert dank Caro und Franzi darüber, ob die Mitnahme von Lebensmitteln aus dem Abfall straffrei werden soll.

Von Ariane Lindenbach, Olching

Kontaktlos einkaufen

Im Elisenhof hat das Unternehmen Tegut einen digitalen Lebensmittelmarkt eröffnet. Bis zur vollständigen Automatisierung wird es aber noch etwas dauern

Von Ilya Portnoy, Maxvorstadt

Bauer und sauer

Weil sie für Milch und Fleisch immer weniger bekommen, machen Landwirte in ganz Deutschland mobil. Sie wollen Discounter, Molkereien und Schlachthöfe dazu zwingen, mehr zu zahlen. Wenn das nur so einfach wäre.

Von Michael Bauchmüller, Berlin, und Michael Kläsgen

Die Städter und der Schorsch

Georg Schwaiger baut Obst und Gemüse für die Mitglieder des "Auergarden" an. Deren Beiträge sichern seine Existenz, im Gegenzug gibt es Bioqualität ohne Verpackungswahn.

Von Franz Kotteder

Hühnchen à la Retorte

In Singapur ist das erste Geflügelfleisch erhältlich, das niemals Tier war. Es soll zum Vorbild für den Laborgenuss ohne Reue werden.

Von Kathrin Zinkant

"Bioprodukte sollen nicht der Elite vorbehalten sein"

Der kleine Laden Ökoesel finanziert sich über solidarische Mitgliedsbeiträge, das macht die Produkte erschwinglich. Und gute Rezepte gibt es kostenlos dazu - zum Beispiel für Rote-Beete-Knödel.

Von Lea Arbinger

"20 Lebensmittel im Internet suchen, ist nicht wirklich bequem"

Tegut-Chef Thomas Gutberlet erklärt, wie Corona das Einkaufsverhalten verändert hat, warum er mit Amazon zusammenarbeitet und welche Produkte in der Pandemie boomen.

Von Michael Kläsgen

Hippes Gemüse

Der Instagram-Auftritt ist hollywoodreif, der Limettenkuchen makrobiotisch: Die kalifornische Biomarktkette Erewhon gilt als profitabelste der USA. Sieht so das Einkaufserlebnis der Zukunft aus?

Von Julia Rothhaas

Essen retten

Übrige oder falsch gekaufte Lebensmittel muss man nicht wegwerfen. Der Verein Foodsharing hilft, sie weiterzugeben - und hat schmackhafte Rezepte im Angebot, etwa für Bananenbrot.

Von Laura Kaufmann

Mit diesen Tricks wird ungesundes Essen (fast) gesund

Auch Fast Food, Fertigprodukte und Lieferessen können zu einer bewussten Ernährung gehören - wenn man dabei auf einige Dinge achtet.

Von Katarina Lukač

Krumme Dinger in der Küche

Der Lieferdienst "Etepetete" verschickt Kisten mit Obst und Gemüse, das optisch nicht der Supermarkt-Norm entspricht.

Von Katrin Kurz

Die verkümmerten Sinne wachrütteln

Kinder und auch Erwachsene verlernen zunehmend, Geschmäcker und Gerüche zu unterscheiden. Sensorikerin Cornelia Ptach will verschüttete Fähigkeiten wieder wecken.

Von Rafaela Steinherr

Die Dorfläden profitieren von der Corona-Krise

Mehr Platz, weniger Gedränge, das schätzen die Kunden. Selbstläufer sind die kleinen Läden deshalb aber nicht

Von Karin Pill

Die perfekten Bratkartoffeln

Die Deutschen lieben Bratkartoffeln. Doch welche Kartoffelsorte eignet sich am besten, soll man sie vorkochen und wie werden sie besonders knusprig? Ein Grundkurs in sieben Schritten.

Von Titus Arnu

Bio allein reicht nicht mehr

In Reformhäusern werden seit Jahrzehnten nachhaltige Lebensmittel verkauft. Diese Produkte sind heute gefragt wie nie, dennoch profitieren andere davon. Was ist da schiefgelaufen?

Von Timm Seckel, Köln

Wo sich Puten sauwohl fühlen

Auf dem Biohof der Familie Wallner in Goppertshofen läuft vieles anders als in konventionellen Betrieben. Ihre Kreislauflandwirtschaft ist ökologisch, nachhaltig und kommt auch dem Tierwohl zugute: Bis zur Schlachtung direkt am Hof hat das Federvieh 22 schöne Wochen.

Von Thomas Radlmaier, Hebertshausen

So vermeiden Sie Lebensmittel-Verschwendung

Ein Drittel der weltweit produzierten Nahrungsmittel landet im Müll. Dabei lässt sich durch richtiges Einkaufen, Lagern, Einfrieren und Kochen "food waste" vermeiden. Eine Anleitung in vier Schritten und simplen Reste-Rezepten zum Nachkochen.

Von Susanna Bingemer

App zur Wunderbox

Günstig essen mit gutem Gewissen - doch das geht: In virtuellen Börsen werden Lebensmittel angeboten, die gerettet werden wollen, und zahlreiche Kantinen locken mit besonderen Angeboten.

Von Katrin Kurz