Kaffee

Coffeemamas Kaffeerösterei

:Kaffeegenuss für Eilige

Im Coffeemamas wird der Kaffee frisch geröstet. Das schmeckt, ebenso wie die angebotenen Snacks. Zum langen Verweilen lädt der Laden jedoch nicht ein.

Klage von Starbucks

:Finger weg vom Frappuccino

Starbucks hat sich mit einem Kaffeeladen in Indien angelegt. Es geht um Kaltgetränke und die Frage, wie man lukrative Erfindungen vor Kopien schützt.

Haben & Sein

:Vornehm im Alltag

Ein Schachspiel mit Wohnkultur, ein Abschied von einem Gucci-Gott und zwei bunte Geschenkideen für Menschen, die schon alles haben!

Europa

:Warum Deutschland und Italien doch ganz gut zusammenpassen

In Rom regieren Rechtspopulisten - na und? Ein Kaffeeunternehmer, ein Öl-Manager und ein Mode-Impresario erklären, was sie von Deutschland und Europa erwarten. Und warum sie ganz gut ohne die Regierung in Rom klarkommen.

Geschäftsleben in der Loisachstadt

:Belebendes für Wolfratshausen

Im frisch sanierten Baudenkmal am Untermarkt 10 hat das "Kaffeehaus Velvet" eröffnet. Betreiberin Julia Heilig-Krauledat verspricht, dass sie bleibt.

SZ-Kolumne "Bester Dinge"

:Sanft geweckt

Tee oder Kaffee trinken? Ist keine Grundsatzentscheidung mehr. Denn beides, haben Forscher herausgefunden, beugt Krankheiten vor.

Kaffee

:Mythos Lavazza

Im Laufe von mehr als 100 Jahren ist die Marke zu Italiens größtem Espresso-Imperium geworden. Was steckt dahinter? Unterwegs in Turin, wo alles anfing.

SZ-MagazinGetränkemarkt

:So bitter schmeckt Corona

Espressoreste vom Vortag, Milch und ein Schuss kaltes Wasser - in bestimmten Situationen trinkt man sogar eine solche Brühe mit einer gewissen Dankbarkeit.

Regenerative Ökonomie

:"Wir dürfen jetzt über nichts Anderes reden als über die Klimakrise"

Unternehmer um den Kaffeefabrikanten Andrea Illy verpflichten sich dazu, fair und nachhaltig zu wirtschaften. Der Italiener ist sich sicher: Man muss mit der Natur arbeiten, nicht gegen sie.

Trend

:Espresso mit Orangensaft - ernsthaft?

Ein angebliches Wundergetränk für Morgenmuffel löst weltweit Begeisterung aus. Zumindest im Netz. Was ist dran?

Fairtrade

:Wie die Idee des fairen Handels nach Deutschland kam

Dieter Overath hat vor 30 Jahren Fairtrade Deutschland gegründet. Und er hat den fairen Handel in die Discounter gebracht - gegen großen Widerstand aus den eigenen Reihen.

SZ-MagazinGesundheit

:"Als ich aufhörte, Koffein zu trinken, habe ich wunderbar geschlafen"

Millionen Deutsche sind kaffeesüchtig. Ist das gefährlich? Der Drogenexperte Michael Pollan erklärt im Interview, wie man Koffein bewusster einsetzt, warum der Mensch so gern high ist - und welche psychische Wirkung Tomaten haben.

Handarbeit im Oberland

:Der Kaffee ist fertig

In ihrem Sachsenkamer Röststüberl veredeln Carolin Hirschberger und Katharina Roithmeier Rohware aus der ganzen Welt zur "Tölzer Bohne" - und lüften das Geheimnis, wie jeder seine perfekte Sorte findet.

Gastronomie

:Willkommen im Kirchcafé

In der Starnberger Stadtpfarrkirche St. Maria öffnet ein neuer Treffpunkt seine Pforten.

Essen und Trinken

:Die eine Kaffeemaschine fürs Leben

Gibt es die perfekte Espressomaschine? Ein kleines Team aus Schweizer Ingenieuren und Kaffee-Enthusiasten tüftelt daran seit Jahren - und setzt mit seinem Modell auf Nachhaltigkeit und Handarbeit.

Gastronomie

:Melange mit einem Schuss Menschlichkeit

Zwei Brüder eröffnen im Deisenhofener Bahnhof ein "Social Café", das Kaffeebauern und Kindern in Afrika hilft: Mit jedem Getränk, das Kunden bestellen, finanzieren sie eine Schulmahlzeit.

Aufstehen, Frühstücken, Duschen und umziehen. Eine Morgenroutine hat fast jeder von uns. Alles andere wäre auch grob fahrlässig.

Historischer Roman über Dallmayr

:Das schöne Leben

Feinster Parmaschinken, zarte Pralinen: In ihrem neuen Roman schreibt Lisa Graf über die Anfänge des Delikatessengeschäfts Dallmayr. Vom Geschäft mit dem Kaffee war man damals noch weit entfernt.

Klimawandel

:Cashews aus den USA, Kaffee aus Neuseeland

Der Klimawandel verschiebt die geeigneten Anbaugebiete für eine Reihe wichtiger Marktfrüchte in bislang kühlere Regionen der Welt.

Kaffee-Trend

:Espressomaschinen sind die neuen Autos

Siebträgerkaffee für zu Hause, das ist seit Jahrzehnten eine einzige steile Kurve, und zwar nach oben. Warum der Trend zum exquisiten Heimkaffee ungebrochen ist.

Ernährung

:Kann Kaffee vor Schlaganfall und Demenz schützen?

Mal gilt das Getränk als Teufelsbrühe, mal als Wundermittel. So oder so: Warum solche Aussagen zu seiner Wirkung auf die Gesundheit mit Vorsicht zu genießen sind.

SZ-Kolumne "Mitten in ..."

:Reif für den Pinsel

Im Griechenland-Urlaub tritt ein SZ-Redakteur erst in frische Farbe und dann in ein Fettnäpfchen. Drei Anekdoten aus Europa und Deutschland.

SZ-MagazinKaffee

:"Sie dürfen nicht vergessen, Koffein gilt als Nervengift"

Ist das beliebteste Getränk des Landes nun eher gesund oder ungesund? Welche Zubereitung ist am bekömmlichsten? Und was macht schneller wach: Filterkaffee oder Espresso? Die Antworten der Ernährungsexpertin Gabriele Kaufmann sind augenöffnend.

SZ-Kolumne "Bester Dinge"

:Das Praktifix-Prinzip

Heißer Kaffee ohne Kaffeemaschine, ohne Strom, Feuer oder Gas? Doch, das geht.

Leben für den Genuss

:Herr der Bohnen

Josef Bernhuber hat mit seiner Frau Adriana Guerro in Straßlach-Dingharting eine Kaffeerösterei eröffnet. Dort verarbeitet er vor allem Bohnen aus Südamerika und eignet sich immer mehr Wissen an

Glosse

:Verirrte Fledermaus

Schlechte Laune? Da regt einen ja schon die Frage auf! Natürlich ist die Laune schlecht. Und deshalb gibt es auch keinen Journalismus ohne Kaffee.

Wer ein echter Trump-Fan ist, der würde nie zu Starbucks gehen. Also kauften die Rechten ihre Bohnen bei "Black Rifle Coffee". Bis jetzt.

SZ-Serie: Schmeckt echt gut

:Die Mischung macht's

Laura Campollo Henkle de Reischl verkauft in ihrer Rösterei in Jedenhofen einen besonderen Kaffee. Die Bohnen stammen von der Plantage ihres Vaters in Guatemala. Ein bayerisch-zentralamerikanischer Mix mit Erfolg.

Kaffee

:"Matt müssen sie sein, nicht ölig"

Ralf Heincke und Peter Vit arbeiteten in der Filmindustrie, bevor sie sich entschlossen, Kaffeeröster zu werden. Mittlerweile verzeichnet ihre "Martermühle" einen Jahresumsatz in einstelliger Millionenhöhe und die beiden wissen, was die perfekte Kaffeebohne ausmacht.

Kaffee

:Fantasstisch!?

Im Home-Office wird mehr Kaffee getrunken - aus zunehmend hässlichen Tassen. Ein Versuch, die überironischen Statement-Accessoires zu erklären.

Interview

:"Hier spielen sich gerade unglaubliche Dramen ab"

Wenn wegen der Pandemie Zehntausende Kaffeebars in Italien schließen müssen, geht es um Existenzen und die italienische Kultur: Lavazza-Chef Antonio Baravalle über den Verlust von alten Ritualen.

Kaffee

:Wie sich der Espressoröster Illy neu erfindet

Zu Hause in Italien machen Espressobars dicht, in den USA winkt das große Geschäft: Der Espressoröster Illy hat mitten in der Pandemie große Pläne.

SZ-Kolumne "Bester Dinge"

:Hier wird nicht geröstet!

Bei gutem Kaffee, sind wir mal ehrlich, kommt es doch vor allem auf die Maschine an. Besonders, wenn sie auch noch Leben rettet.

Frischer Kaffee aus Mittermarchenbach

:Der Self-Made-Röster

Frank Pospisil ist hauptberuflich Bundespolizist am Flughafen. Seine Leidenschaft aber gehört dem Kaffee, den er in einer ehemaligen Garage in Mittermarchenbach selbst herstellt. Dort lagern Säcke mit Bohnen aus Brasilien, Guatemala und Uganda.

Typisch deutsch

:München, die Stadt der Koffein-Junkies

Warum bezahlt man horrende Summen für einen winzigen Spritzer Kaffee, der mit luftig geschäumter Milch zu einer Tassenfüllung inszeniert wird?

Nachhaltigkeit

:Lieber Espresso als Caffè Latte

Kaffee wird weltweit immer beliebter. Doch die Produktion hinterlässt einen großen CO₂-Abdruck. Wie Kaffeetrinker durch eine bewusste Wahl die Umwelt schonen können.

SZ-MagazinGetränkemarkt

:Wenn Karl Georg rumschnauzt, ist alles gut

Über Charles Schumann, seine Bar als poetische Idee und sein Gemecker, das eine Liebeserklärung an seine Gäste ist - und an die Welt.

Stau in Starnberg

:Qualm in der Rösterei

Verbrannte Kaffeebohnen bringen den Verkehr auf der B 2 zum Erliegen. Der Stau erreicht eine Länge von vier Kilometern.

Zum Tee oder Kaffee

:Birnen-Brioches mit Zimt und Schlagsahne

Mit viel Mühe hat unser Kochkolumnist seinen kleinen Birnbaum zum zuverlässigen Obstlieferanten gemacht. Hier gibt er Tipps für Nachwuchsobstbauern und erklärt ein Rezept für wunderbare Birnenbrioches.

Test

:Der beste lösliche Kaffee

Instantkaffee geht schnell. Sein Werbeversprechen: Schmeckt (fast) wie echter Bohnenkaffee. Welche Marke kommt diesem Ideal besonders nahe? Neun Sorten im Test.

jetztNachhaltigkeit

:"Wenn ich jetzt an meinem Kaffee nippe, schmecke ich Kapitalismus"

Konsumenten boykottieren die Haferdrink-Marke Oatly, weil sie Unternehmensanteile an die Blackstone Group verkauft hat. Deren CEO ist Finanzier von US-Präsident Trump.

Barista Luca Gazzo

:"Kaffee wird immer getrunken"

Luca Gazzos Espresso ist legendär. Nach zweieinhalb Jahren in Venezien ist der Barista wieder zurück in seiner Bar in München. Ein Gespräch über die italienische "caffè"-Kultur und Europa.

Test

:Heiß auf kalten Kaffee

Cold Brew ist das ideale Sommergetränk - ob auf Eis, mit Milch oder einfach so. Welches Gerät liefert das beste Ergebnis? Eine Münchner Gastronomin hat für uns getestet.

Genussmittel Kaffee

:Schmeckt das noch?

Genießen starke Kaffeetrinker oder spüren sie nur Suchtdruck, der sie zur nächsten Tasse greifen lässt?

SZ-MagazinGetränkemarkt

:Warum sogar schlechter Kaffee ans Bett herrlich schmeckt

Kann Corona auch was Gutes bringen? Bei aller gebotenen Skepsis vielleicht doch eines: die Abschaffung des Frühstücksbüfetts.

Das Kaffeehaus "Schwarzenberg" eine Wiener Institution und "Herr Christoph" eine Institution im Schwarzenberg. Seit 35 Jahren bedient er hier die Gäste. Was einen guten Ober ausmacht und wieso ein Kaffeehaus so viel mehr ist als ein Ort zum Kaffee-Trinken.

Reden wir über Geld mit Sara Nuru

:"Wir haben uns geschämt"

Sara Nuru war 19 Jahre, als sie durch "Germany's Next Topmodel" berühmt wurde. Heute handelt sie mit Kaffee aus Äthiopien und unterstützt Frauen dort durch Mikrokredite. Ein Gespräch über Verantwortung.

Ein Gespräch mit Autor und Professor Michael Pollan über den Zusammenhang zwischen Kaffee und Kapitalismus und die Frage, ob die Corona-Krise ein guter Zeitpunkt wäre, psychedelische Drogen auszuprobieren.

Ernährung

:"Kaffee ist eine psychoaktive Substanz"

Warum schmeckt uns Kaffee? Macht er süchtig und ist er gesund? Lebensmittelchemikerin Sara Marquart über guten Kaffee und mysteriöse Bitterstoffe.