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Italienisch

Gendern / international
Italienisch

Das Prestige der männlichen Form

Von Oliver Meiler

Rosmarinpizza mit Raeucherlachs und Fenchel-Radicchio-Salat mit Orange und Tomate
Das Rezept
Mit Fenchel-Radicchio-Salat

Rosmarinpizza mit Räucherlachs

Die warme Pizza bildet eine köstliche Verbindung zwischen dem fetten Fisch und dem frischen Salat.

Von Maria Luisa Scolastra

Nur für Das Rezept Kürbis-Pasta von Maria Sprenger
Das Rezept
Einfaches Nudelgericht

Pasta alla zucca mit Kürbis und Salbeibutter

In "Pasta alla zucca" hat unsere Köchin sich in Rom verliebt. Der Clou des einfachen Gerichts: Die Nudeln werden im Kürbissud gekocht und saugen dessen Aroma mit jeder Faser auf.

Nur für Das Rezept italienische Rührei-Fladen mit Kräutern und Käsesauce von Maria Luisa Scolastra
Das Rezept
Italienisches Familienrezept

Rührei-Fladen mit Kräutern und Käsesauce

'Cupola' heißt dieser Rührei-Turm in der Familie unserer italienischen Köchin. Für Haftung sorgt die Käsesauce.

Von Maria Luisa Scolastra

Nur für Das Rezept Spaghetti cacio e pepe mit Schwarzkohl von Hans Gerlach
Das Rezept
Cremiger Klassiker

Spaghetti cacio e pepe mit Schwarzkohl

Der cremige Klassiker aus Pasta, Käse und Pfeffer in einer winterlichen Variante mit Kohl.

Von Hans Gerlach

Nur für Das Rezept Steinpilzravioli von Christina Metallinos
Das Rezept
Dazu Salbeibutter

Ravioli mit Steinpilz-Ricotta-Füllung

Selbst gemacht schmecken die köstlichen Teigtaschen am besten.

Nur für Das Rezept Kastaniennudeln von Hans Gerlach mit Fleisch-Ragù Symbolfoto: ermetico / Fotolia
Das Rezept
Rezept aus den Südalpen

Kastaniennudeln mit Fleisch-Ragù

Die selbstgemachten Nudeln aus Kastanienmehl sind die perfekte Ergänzung des in Burgunder geschmorten Wildschwein-Ragùs.

Orecchiette
SZ-Magazin
Probier doch mal

Die Pasta hört mit

Wegen ihrer Form wird diese Nudelart "Orechiette", also kleine Ohren, genannt. Mit Ricotta und Zucchiniblüten schmecken sie besonders gut.

Von Hans Gerlach

Nur für Das Rezept Blutorangencreme mit Schokoladensplittern von Hans Gerlach
Das Rezept
Mit Sahne und Kaffee

Das Rezept: Blutorangencreme mit Schokoladensplittern

Mit Kaffee und Sahne: jede Menge Vitamine und ein Hauch Sizilien zum Löffeln.

Von Hans Gerlach

Nur für Das Rezept Chiacchiere italienisches Karnevalsgebäck von Hans Gerlach
Das Rezept
Spritzgebäck-Girlanden

Chiacchiere: Italienisches Karnevalsgebäck

Knusprige Spritzgebäck-Girlanden mit Puderzucker, serviert zum Beispiel mit Mandarinenmarmelade.

Nur für Das Rezept Brathähnchen mit schwarzen Kichererbsen von Hans Gerlach
Das Rezept
Auf Sizilien entdeckt

Brathähnchen mit schwarzen Kichererbsen und Blutorange

Unser Koch lernte schwarze Kichererbsen auf Sizilien kennen - und kombiniert die "ceci neri" mit knusprigem Hähnchen, Fenchel und Blutorangen.

Von Hans Gerlach

Tiramisu
Das Rezept
Dessert-Klassiker

Tiramisù - das Originalrezept ohne Alkohol

Die Urvariante aus dem Restaurant "Le Beccherie" in Treviso.

Rezept Cornelia Poletto Spaghetti Vongole
Bestes Rezept: Spaghetti Vongole

Pasta wie im Sommerurlaub

Nudeln, frische Muscheln, etwas Meersalz: Wenn es draußen kühler wird, erinnert Cornelia Polettos Lieblingsrezept an den Sommer.

Gnocchi in Tomatensoße 02:38
Video
Italienisch für Anfänger

Einmal Knotschi und zwei Expressos, bitte!

Ob in der Pizzeria in Rimini oder beim Italiener um die Ecke: Wer italienisch essen geht, wird vor sprachliche Herausforderungen gestellt. Sagt man "Brusketta" oder "Bruschetta" und wie werden mehrere Espresso korrekt bestellt? Eine Nachhilfestunde beim Italiener.

Von Theresa Greim, Andreas Lüdke und Anton Porsche

Das Rezept
Machen satt und glücklich

Nudeln mit Kartoffeln, Wirsing und Salbeibutter

Pizzoccheri-Nudeln aus der norditalienischen Lombardei machen satt und glücklich.

Von Anna Sgroi

Schimpfender Italiener
Italienisch für Schlechtgelaunte

Können Sie auf Italienisch schimpfen?

Ein kräftiges "Stupido!" reicht im Italien-Urlaub oft nicht aus. Testen Sie mit unserem Quiz, wie gut Sie auf Italienisch vom Leder ziehen können.

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