Erdbeeren

Kolumne "Eigener Herd"

:So gelingen gute Erdbeer-Muffins

Was ist das Schwierigste an Früchtekuchen? Ganz richtig: Aromatische Erdbeeren zu bekommen. Doch hat man die einmal gefunden, ist der Rest ein Kinderspiel. Hier ist das Rezept.

SZ MagazinProbier doch mal

:Schmeckt nach Kindheit

Erdbeeren mit Vanillepudding erinnern viele Menschen an Jahrzehnte zurückliegende Frühlingstage. Das Neue an diesem Rezept: Die süße Creme kommt nicht aus dem Päckchen, sondern wird aus frischem Ei und echter Vanille gemacht. Und wo es die besten Erdbeeren gibt, verrät Hans Gerlach obendrein.

SZ MagazinGruß aus der Küche

:Ist es okay, Erdbeeren aus Spanien zu kaufen?

Aus Spanien bekommt man nahezu ganzjährig Erdbeeren im Supermarkt. Ob man die wirklich bedenkenlos kaufen kann, erklärt ein Experte.

Landwirtschaft

:Bayerische Erdbeeren brauchen noch ein wenig Sonne

Rund 260 Betriebe im Freistaat bauen die Früchte in größeren Mengen an und bestreiten damit einen wichtigen Teil ihres Einkommens.

Lebensmittel

:„Das Geschäft mit Erdbeeren ist hochemotional“

Kaum eine andere Frucht ist so sehr dem Wetter ausgesetzt wie die Erdbeere. Der Handel mit ihr ist deswegen knallhart. Was das für ihren Preis bedeutet.

Frühsommer im Landkreis Ebersberg

:Endlich Erdbeeren

Die Erntezeit verortet man gemeinhin zwar eher im Herbst, aber auch der Frühsommer hat früchtemäßig schon so manches zu bieten: Erdbeeren zum Beispiel, wie sie hier bei Ebersberg von den Zwillingen Marcel und Stephan fleißig gesammelt worden sind.

Landwirtschaft

:"Die Erdbeeren sehen top aus"

Der viele Regen im April und Mai zahlt sich nun aus: Die roten Früchte sind heuer besonders prächtig. Zu Besuch auf einem von drei Höfen im Landkreis Dachau, wo man selber pflücken kann.

MeinungAldi-Boykott

:Der Erdbeerkrieg

In Spanien tobt ein Konflikt um nachhaltigen Anbau. Deutschland steckt mittendrin.

Ernte

:Erdbeeren können "getrost genossen werden"

Die Früchte sind nicht mit Pflanzenschutzmitteln belastet, teilt die Behörde mit. Nur zweimal gab es auffällige Proben.

Lebensmittel

:Auch deutsche Erdbeeren mit Pestizid-Cocktail belastet

Untersuchungen zeigen, dass heimische Erdbeeren nicht besser abschneiden als spanische. Manche Proben enthalten sogar bis zu vier verschiedene Pflanzenschutzmittel.

Früherdbeeren aus Spanien

:Wo jede fünfte Erdbeere illegal wächst

Spanien streitet über die Rettung des Nationalparks Doñana. Der Beerenanbau droht das Feuchtgebiet endgültig zu zerstören. Doch den Parteien geht es eher um die bevorstehenden Wahlen.

Landwirtschaft

:Bayerische Erdbeeren sind in diesem Jahr später dran

Die Obstbauern erwarten für diese Saison süße Früchte, die Preise sollen stabil bleiben.

Konsum

:Warum Erdbeerbauern ihre Ernte zerstören

Die deutsche Erdbeere ist in der Krise, und das trotz bester Qualität. Aber wer ist schuld? Die Landwirte, der Handel - oder doch die Kunden? Ein Besuch beim Obstbauern.

SZ MagazinGetränkemarkt

:Einfühlen mit Erdbeerlimes

Mal bekommt man nach dem Essen einen Grappa, mal einen Ramazotti oder Ouzo. Doch erst ein ganz anderer, süßlicher Absacker verschaffte unserer Autorin echten Durchblick – vor allem die Männer betreffend.

Erdbeerwiese in Obermenzing

:Protest, der fruchtet

Nach Gegenwind aus den Stadtvierteln soll die Erdbeerwiese in Obermenzing nun doch nicht bebaut werden. Stattdessen soll eine Feuerwache an der Von-Kahr-Straße entstehen, ein neues Gymnasium am Dreilingsweg.

Karlsfeld

:Beerenstarke Ernte

Schon seit einigen Wochen tummeln sich auf den Erdbeerfeldern in Karlsfeld wieder Jung und Alt und schieben sich beim fleißigen Pflücken der Erdbeeren hin und wieder zur Belohnung eine in den Mund. So auch die Geschwister Piotr (8) Maja (10) und ...

Unternehmen in Gauting

:Luxus-Erdbeeren mit Gold

Blattgold und Blütenmischungen machen die Schoko-Erdbeeren von Katrin Bauer zu kleinen Kunstwerken. Kunden lassen sich die Geschenkboxen bis nach Sylt liefern - natürlich gekühlt.

Mit Mürbeteigboden

:Erdbeer-Creme-Törtchen

Fehler passieren auch in der Küche - und manchmal enstehen durch sie ganz neue Rezepte. Wie diese kleinen Beeren-Creme-Törtchen.

SZ MagazinProbier doch mal

:Erdbeer-Creme-Törtchen

Fehler passieren auch in der Küche – und manchmal enstehen durch sie ganz neue Rezepte. Wie diese kleinen Beeren-Creme-Törtchen.

SZ MagazinDas Kochquartett

:Erdbeertörtchen mit Orangenlikör-Creme

Es muss nicht immer Vanillecreme und heller Biskuitboden sein: Dieses Dessert setzt auf Orangenlikör und dunklen Teig.

Erdbeerernte

:"Naschen ist ausdrücklich erlaubt und gehört zum Konzept"

Es bringt so einige Vorteile mit sich, seine Erdbeeren selbst zu pflücken - vor allem für Familien.

Das perfekte Sommer-Dessert

:Mohn-Tascherl mit Erdbeeren

Alles, was ein Sommer-Dessert braucht: Erdbeeren, wunderbar fluffige Teigtaschen und Butterbrösel.

SZ MagazinProbier doch mal

:Mohn-Tascherl mit Erdbeeren

Nie schmecken Erdbeeren aromatischer als in diesen Wochen. Unser Kochkolumnist serviert sie mit wunderbar fluffigen Teigtaschen und Butterbröseln.

Landwirtschaft

:Beerenhunger

Kaum eine Frucht ist emotional so aufgeladen wie die Erdbeere. Viele Menschen verbinden mit ihr den Beginn des Sommers. Für die Bauern hingegen bedeutet die Ernte viel Stress - denn nur wenige Früchte sind so sensibel.

Landwirtschaft

:Beerenhunger

Kaum eine Frucht ist emotional so aufgeladen wie die Erdbeere. Viele Menschen verbinden mit ihr den Beginn des Sommers. Für die Bauern hingegen bedeutet die Ernte viel Stress - denn nur wenige Früchte sind so sensibel.

SZ MagazinWissen

:Die Mieze salonfähig machen

Ihr Name: Mieze Schindler. Ihr Ruf: So lecker wie keine andere Erdbeere. Das Problem: Sie verdirbt kurz nach dem Pflücken. Zwei deutsche Wissenschaftler möchten das endlich ändern.

Erdbeerzeit

:"Die schmecken noch so, wie Erdbeeren schmecken sollten"

Im Landkreis gibt es wieder Erdbeeren zum Selberpflücken. Wer kommt, schätzt Frische und Geschmack - und zahlt mehr als im Supermarkt.

SZ MagazinProbier doch mal

:Erdbeer-Piroggen

Polnische Piroggen mal anders: mit Erdbeerfüllung. Die Teigtaschen zergehen auf der Zunge und hinterlassen den Geschmack von Frühsommer im Mund.

SZ MagazinKosmos

:Wenn man erstmal drin ist…

Warum brauchen Damen so lange, um ins Wasser zu gehen? Max Scharnigg über Seebesucher und ihre Badekleidung.

Klassiker in der Sommervariante

:Erdbeer-Amarettini-Tiramisu

Gut kühlen - und schnell aufessen: Mit frischen Erdbeeren und Mandelkeksen wird der Dessert-Klassiker sommertauglich.

Baiser-Dessert aus Australien

:Schokoladen-Pavlova mit Sahne und Beeren

Zum Reinlegen: der australische Dessert-Klassiker in einer einfachen Variante aus Schokoladen-Baiser, Erdbeeren und Blaubeeren.

Rezepte mit Erdbeeren

:Na, ihr Süßen

Nichts schmeckt so nach Sommer wie Erdbeeren. Ob als Chutney oder zu Espresso-Krokant - fünf Lieblingsrezepte unserer Autoren.

Zum Rosé-Sekt

:Topfenschmarrn mit Erdbeer-Rhabarber-Salat

Schmeckt der ganzen Familie und lässt sich beliebig variieren: zur Zeit zum Beispiel mit Erdbeeren, Rhabarber und einem Glas Rosé-Sekt.

SZ MagazinProbier doch mal

:Zapfstelle Birke

Es ist Erntezeit! Zumindest für Birkenwasser und Birkenblätter. Der mineralienhaltige Saft hat das Zeug zum »Superfood«, die Blätter eignen sich ideal für ein frisches Frühlings-Rezept.

Wissenswertes über Erdbeeren

:Breschdling oder Ananas?

Sie sind gar keine Beeren und haben in manchen Gegenden ziemlich komische Namen: Zehn Dinge, die Sie nicht wussten über Erdbeeren.

SZ MagazinDas Kochquartett: Topfenschaum an Rhabarber

:Nimm's leicht

Rhabarberzeit - schöne Zeit. Serviert mit Erdbeeren und einem leichten Topfenschaum kommt er besonders gut zur Geltung. Ein ideales Frühsommer-Dessert.

Getrübte Freude über Sommerobst: Kirschen sollen laut einem Test von Greenpeace mit krebsserregenden Pestiziden belastet sein.

Süß oder sauer, rot oder blau, pelzig oder weich - in jedem Fall voller Saft und Vitamine stecken Beeren. Wie stark die Früchtchen sind.