Eisdielen in München

Gastronomie in München

:Was Eisverkäufer im Winter machen

Wie überbrücken die Inhaber von Eisdielen und Eiscafés die kalten Monate? Manche kochen Suppen, andere verkaufen Pizza - und wieder andere sammeln Ideen fürs nächste Jahr.

Die Sommermacher

:Eismacher in dritter Generation

Unter den Sonnenschirmen vor dem Eiscafé Cristallo in Wolfratshausen finden die Gäste an heißen Sommertagen kalte Erfrischung. Für Eismacher Maurizio Faganello steht die Qualität seines Produkts im Vordergrund.

SZ-Kolumne "Bester Dinge"

:Dolce Deutschland

Italien ist das Land des Gelato? Von wegen, in einem anderen europäischen Land wird mehr Speiseeis produziert - und es kostet weniger.

Mitten in Bayern

:Eis für Hunde braucht der Mensch

Immer mehr Eisdielen in Bayern bieten Eis für Hunde an. Keine schlechte Idee, um sein Eis ungestört genießen zu dürfen.

SZ-Serie "Ein Anruf bei ..."

:"In Duisburg sah Pinocchio aus wie die Figur aus einem Horrorfilm"

Leonhard Hieronymi ist neun Tage durch Deutschland gereist, um 91 Pinocchio-Eisbecher zu essen. Ein Gespräch über zu viel Sahne, zu viele Streusel, zu viel Erdbeersoße, zu viel Zucker - und Doppelherz-Tabletten.

Eishersteller melden Absatzeinbruch

:Schleck lass nach

Die Deutschen haben im Vorjahr deutlich weniger Eis gegessen. Die Industrie um Marken wie Mövenpick oder Langnese sieht vor allem zwei Schuldige.

SZ-Kolumne "Mitten in ..."

:Schleck lass nach!

Ein SZ-Volontär wird in Berlin Zeuge eines Beinahe-Eis-Dramas - und einer klebrigen Rettungstat. Drei Anekdoten aus aller Welt.

Gastronomie

:Ein Gelato am Kamin

Roberto Pin bietet sein viel gerühmtes Speiseeis in Taufkirchen neuerdings rund um die Uhr an einem Automaten an - und selbstverständlich auch im Winter.

Genuss

:"Es ist schwieriger, ein schlechtes Eis zu machen als ein gutes"

Diego Campo stammt aus dem Tal der Eismacher in den Dolomiten. 60 Sorten hat er in seinem Freisinger Eiscafé im Angebot und experimentiert immer wieder mit neuen Geschmacksrichtungen. Über das, was es braucht für cremiges Eis - auch zuhause.

Lokale Wirtschaft

:Kreatives aus dem Eislabor

Vergangenes Jahr eröffnete Stephanie Laus in Dietramszell ihre eigene Eisdiele - und dann kam die Pandemie. Trotzdem verkauft sie hausgemachtes Eis mit Zutaten aus der Region. Mit den Corona-Lockerungen will sie nun neue Ideen umsetzen.

Allgäu

:Herr Ried, wie schmeckt Latschenkiefer-Eis?

Die Gemeinde Ofterschwang hat einen eigenen Eisladen. Der Rathaus-Chef und gelernte Koch will damit über regionale Produkte aufklären.

Münchner Eisdielen

:Einen in der Waffel

Mit welchen Kreationen Münchner Eismacher Schoko, Vanille und Stracciatella in diesem Sommer Konkurrenz machen.

Eiszeit

:Einen in der Waffel

Von der Kugel Bier bis zum Ice Date: So lässt sich genussvoll erträumen, was dem Sommer alles fehlt

Gesellschaft

:Eine Kugel Augustiner-Bier spendieren

Einen Kaffee, ein Eis oder auch einen Haarschnitt für andere bezahlen: Bei der Spendieraktion "hey" machen immer mehr Münchner Läden und Lokale mit.

Münchner Spaziergang

:Wie soziale Distanz den Eiskauf verkompliziert

In Zeiten von Corona wird selbst manch einfache Aufgabe zur Herausforderung. Ein Selbstversuch bei der Eisdiele - zwischen Abstandhalten und Desinfektionsmittelspender.

Stilkritik

:So lecken Sie Ihr Eis richtig!

In Corona-Zeiten ist auch die Aufnahme von Speiseeis komplex. Niedersachsen hat dafür nun Verhaltensregeln in verbindlichem Amtsdeutsch erlassen.

Ice-Date-Chef

:"Ich war immer auf der Flucht"

Gunther Nann war ein erfolgreicher Geschäftsmann, dann zog er sich in eine Jurte zurück - und kreierte ein Rezept für vegane Eiscreme. Heute betreibt er einen erfolgreichen Eisladen in der Münchner Maxvorstadt.

Inhabergeführte Geschäfte

:Nicht nur Eis, sondern ein paar Minuten Glück

Diego Campo entstammt einer Eismacherfamilie aus dem Val di Zoldo in den Dolomiten. Seit 1989 betreibt er in Freising die Eisdiele Garda. Angefangen hat er mit 15 Sorten, mittlerweile stellt er knapp 30 her. Doch die beliebtesten sind immer noch Klassiker wie Vanille oder Schokolade.

jetztJobkolumne

:111 Euro brutto für die Eismacherin in Ausbildung

Doreen, 22, arbeitet im Eislabor - und träumt davon, selbst eine Eissorte zu erfinden.

SZ-MagazinEis-Regeln

:Was Sie beim Eiskauf bitte lassen sollten

Eis zu essen könnte so schön sein - wenn manche Kunden in den Eisdielen nicht so nerven würden.

Sweet Monkeys in Pasing

:Was kommt da noch im Leben? Eis!

Die Quereinsteiger Stephanie und Peter Kraft haben 2017 in Pasing ihre Eisdiele "Sweet Monkeys" eröffnet - und das an einem kalten Novembertag. Doch dahinter steckt ein Plan.

SZ-Serie: "Aus erster Hand"

:Was Lausbuben auf der Zunge zergeht

Die Dietramszellerin Stephanie Laus kreiert Eissorten und vertreibt sie auf originelle Weise. Ihre schärfsten Kritiker sind ihre drei Söhne

Punto Gelato

:Das beste Schoko-Eis der Stadt

Vanille schmeckt nach Vanille, Erdbeere nach Erdbeere - und das Schoko-Eis ist unübertroffen, keine Widerrede.

jetztTwitter-Shitstorm

:Alle hassen Mayonnaise-Eis

Eine schottische Eisdiele verkauft Mayonnaise-Eis und bringt die ganze Welt gegen sich auf. Vielleicht ist das in der Geschichte des Internets der erste wirklich berechtigte Shitstorm!

Münchens Eisdielen - ein kühler Rundgang

:Das Leben ist süß

Frisches Eis und dazu Pasticcini: Francesco Questante und Rosario Bertini haben sich mit ihrer Eisdiele "La Dolce Vita" in der Lindwurmstraße den Traum von der Selbständigkeit erfüllt

Bozen

:Eisguru aus Südtirol

Seine Ideen hat er von einem geistlichen Lehrer, die Gewürze aus Indien und die Milch von der Alm - in einer kleinen Eisdiele in Bozen zeigt Paolo Coletto, wie weit man es mit der Qualität treiben kann

Sommer in München

:Diese Eisdielen sollten Sie kennen

Earl Grey, Salzkaramell oder Käsekuchen: Die Eismacher der Stadt locken ihre Kunden mit den ausgefallensten Sorten. Ein Streifzug beweist, dass sich für jeden Geschmack etwas findet.

Eisdielen

:Warum Angeber-Eis nervt

Viele Münchner Eisdielen wollen komisch sein - und das um jeden Preis. Ein Plädoyer für eine neue Einfachheit.

Eis Wilhelm

:Geraspelte Karotte aufs Eis

Die Kreationen von Eis Wilhelm sind nicht nur was für den Gaumen, sondern auch fürs Auge. Ein Blick in das Sortiment.

Eis Wilhelm

:Diese Eisbecher werden komponiert wie gute Drinks

Ein süßer Sommer-Burger oder Erdnusseis mit Bacon: Am Lenbachplatz hat das Eis Wilhelm eröffnet. Das Team tüftelt gerade an Varianten mit Alkohol.

Eisessen in München

:Wie zehn Minuten Warten in der Eisdielen-Schlange unser Gehirn austrickst

Pfirsich-Melone oder Sesam-Mascarpone, im Becher oder in der Waffel? Trotz aller Überlegungen geht an der Eistheke angekommen dann doch meistens etwas schief.

SZ-Serie Stade Zeit: der Eisverkäufer

:Zeit für den guten Kern

Eishersteller Rolando Nardi tüftelt im Winter nicht nur an neuen Sorten, er besinnt sich auch auf seine Hobbys.

Iceguerilla

:Neues Eis für Schwabing

"Uschi Gras" = Joghurteis + gequollene Hanfsamen. Bei der Iceguerilla darf sich der Kunde sein Eis selbst zusammenmischen lassen.

SZ-MagazinEisdielen in Deutschland

:Schlumpfeis, das blaue Wunder

Ein Lebensmittel, dessen Verkaufsargument nicht der Geschmack, sondern allein die Farbe ist: Warum hält sich Schlumpfeis in so vielen Eisdielen?

Fachkraft für Speiseeis

:Von Beruf: Eismacher

Drei Jahre dauert die Ausbildung zur Fachkraft für Speiseeis. Die wichtigste Voraussetzung: Liebe zum Eis.

Altstadt

:Hier gibt es gutes Eis in der Innenstadt

Von den angesagten Eis-Läden in Schwabing oder im Gärtnerplatzviertel kennt man vor allem eins: die Warteschlange. Doch wo gibt es eigentlich gutes Eis in der Innenstadt? Höchste Zeit für eine Suche.

jetztGenuss im Sommer

:Das ewige Eis

Nichts steht so sehr für sommerlichen Übermut wie das Ritual des Eisessens. Und nichts treibt ihn so auf die Spitze wie ein Gericht, das es eigentlich gar nicht mehr geben dürfte: der Eisbecher.

jetztTypologie der Eisdielen-Ansteher

:"Eine Kugel Mango-Schweinsbraten, bitte!"

Menschen, die in einer Schlange auf ihr Eis warten, gewähren nebenbei oft tiefe Einblicke in ihre Seele. Und lassen sich in fünf verschiedene Kategorien einteilen.

Kreativer Netzplan

:Mit der U-Bahn zur besten Eisdiele

Wo in München gibt es das beste Eis? Und wie komme ich bloß dahin? Die Stadt hat auf ihrem Portal einen "Eisdielenfahrplan" veröffentlicht - und der wirft noch eine weitere Frage auf.

Unternehmer Thomas Bartu

:Eis mit Reinheitsgebot

Mit 42 hatte Thomas Bartu sieben Schuhläden, eigene Kollektionen und mehr als hundert Angestellte. Heute ist er 68 und hat ein spezielles München-Eis entwickelt. Damit will er nun die Stadt erobern - auch im Winter.

jetztKultur in der Eisdiele

:Kultur statt Lebkuchen

Es gibt in München zu wenige Orte für Kultur, sagen die Kulturkonsorten und übernehmen im Westend eine Eisdiele im Winterschlaf. Dort gibt es jetzt Bücher, Wein, Lesungen - und postfeministische Häkelabende für Herren. Ein Gespräch mit den Betreibern.

Café Münchner Freiheit

:Berühmt für Torten, Kuchen und Eis

Wie das schon klingt! "Himbeer marmoriert mit Meringue". In Kombination mit einer Kugel weißer Schokolade einfach unschlagbar.

Sarcletti

:130 Jahre Eis-Tradition in Neuhausen

Etwa 60 verschiedene Sorten gibt es - darunter das womöglich beste Pistazieneis Münchens.

Eisdiele Artefredda

:Kaffee, Mandel, Waldfrucht und mehr

Selbst im Hochsommer wartet vor der Eisdiele Artefreddo keine fiese Schlange vor der Tür. Am Geschmack liegt es nicht, wir sind hier einfach nur in Obergiesing.

Der verrückte Eismacher

:Eis mit Hut und etwas Wahnsinn

Beim verrückten Eismacher gibt es außergewöhnliche Sorten und eine kleines Erlebnis inklusive.

Del Fiore am Gärtnerplatz

:"Das beste Eis meines Lebens"

Im Del Fiore gibt es auch Sorten wie Sesam-Mascarpone, Mango-Lemongrass, Rhabarber oder weißer Espresso.

Eisdiele im Glockenbachviertel

:Jessas, hier gibt es Eis vom Ballabeni!

Die Schlangen sind im Jessas nicht ganz so lang, aber das Eis schmeckt genauso gut wie beim Original.

Münchens Eismacher

:Eine eiskalte Tradition

Welches ist die beste Eisdiele? Wer darauf in München die falsche Antwort gibt, kann schnell als Ignorant gelten. Seit Jahrzehnten erfinden die Gelatiere der Stadt ausgefallene Kreationen.

Eiswerkstatt in München

:Professor für Gelato

Giorgio Ballabeni weiß, worauf es bei gutem Eis ankommt. Als der Gelatiere 2006 sein erstes Geschäft in München startete, wurde er von Kollegen ausgelacht. Jetzt eröffnet er eine Lehr-Werkstatt.

SZ-MagazinBen und Jerry im Interview

:"Uns geht es um Liebe und Frieden, nicht ums Geldverdienen"

Zwei Freunde gründen eine Eiscreme-Firma. Und weil einer von ihnen nur wenig schmecken kann, nehmen sie von allen wichtigen Zutaten einfach etwas mehr. Im Interview verraten Ben Cohen und Jerry Greenfield, wie man als Hippie in der Geschäftswelt Erfolg hat.