Romeo ist ganz aus dem Häuschen. Er meckert, scharrt mit den Hufen und hält die Nase witternd in den Wind. Der Ziegenbock ist aufgeregt, weil er Horst Maurer kommen sieht. Für Romeo bedeutet das: Futter und Streicheleinheiten. Auch die zwei Ziegen und die wenigen Wochen alten Zicklein, mit denen sich der Bock Unterstand und Weide teilt, kommen erwartungsfroh angetrippelt. Die älteren Tiere bekommen gleich etwas zugesteckt, die jungen nimmt Horst Maurer auf den Arm und kuschelt mit ihnen.
Kulinarische LandschaftspflegeWie Ziegen den Wein retten sollen
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Die Steilhänge im Mittelrheintal sind Welterbe, der Riesling von dort zählte mal zu den teuersten Weinen. Doch der Anbau ist mühsam und zunehmend unrentabel. Jetzt sollen Ziegen das Problem lösen - und zugleich selbst zur Delikatesse werden.
Von Titus Arnu
Das Fleisch von Kälbern gilt als besonders fein und gesund. Doch wieso landet dann so viel davon im Müll? Eine aufwendige Verkostung in Österreich zeigt, was gute Qualität ausmacht und worauf der Kunde achten sollte.
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