Test:Heißes Lüftchen

Lesezeit: 1 min

Test: Im Zuge der ganzen Ernährungstrends wurde eine uralte Gartechnik wiederentdeckt, die besonders gesund und schonend ist: das Dampfgaren.

Im Zuge der ganzen Ernährungstrends wurde eine uralte Gartechnik wiederentdeckt, die besonders gesund und schonend ist: das Dampfgaren.

Mit einem Dampfgarer lassen sich Speisen schonend zubereiten. Vitamine bleiben erhalten, und der Geschmack ist auch besser. Meistens jedenfalls. Sechs Modelle im Vergleich.

Von Christine Mortag

Das beste Superfood ist plötzlich gar nicht mehr so super, wenn man es bei der Zubereitung in Fett ertränkt oder zu matschigem Brei verkocht. Es kommt eben nicht nur darauf an, was man isst, sondern auch, wie man es verarbeitet. So wurde im Zuge der ganzen Ernährungstrends eine uralte Gartechnik wiederentdeckt, die besonders gesund und schonend ist: das Dampfgaren. Anders als beim Kochen oder Dünsten liegen die Zutaten nicht direkt in der Flüssigkeit, sie werden durch aufsteigenden und etwa 100 Grad heißen Wasserdampf indirekt gegart. "Dadurch bleibt der Eigengeschmack viel besser erhalten. Er wird sogar noch intensiver", erklärt Kochexpertin Susann Kreihe. "Auch wichtige Nährstoffe, Mineralien und Vitamine bleiben so in den Speisen und werden nicht ausgewaschen." Kalorien spart man auch noch, denn wer dampfgart, kann auf das Fett fürs Anbraten verzichten.

SZ-Plus-Abonnenten lesen auch:
Girl lying in hammock in garden wearing VR glasses model released Symbolfoto property released PUBLI
Erziehung
"Moderne Eltern haben das Elternsein verlernt"
Haushalt
Alter
"Die Erleichterung, die Dinge geregelt zu haben, ist größer als der Schmerz"
Nobody is immune to the neck kiss; SZ-MAGAZIN
Sexualität
"Slow Sex hat etwas sehr Meditatives"
Liebe und Beziehung
Der Schmerz, der die Partnerschaft belastet
Coronavirus
Wie gefährdet sind Kinder?
Zur SZ-Startseite
Süddeutsche Zeitung
  • Twitter-Seite der SZ
  • Facebook-Seite der SZ
  • Instagram-Seite der SZ
  • Mediadaten
  • Newsletter
  • Eilmeldungen
  • RSS
  • Apps
  • Jobs
  • Datenschutz
  • Kontakt und Impressum
  • AGB