Vergangenes Jahr starb eine Frau in Valencia, nachdem sie im Sternerestaurant "Riff" des deutschen Kochs Bernd Knöller, 57, Morcheln gegessen hatte. Acht Monate dauerte es, bis die Gerichtsmedizin einen direkten Zusammenhang zwischen der Lebensmittelvergiftung und dem Tod der Frau ausschloss. Acht schwierige Monate für Knöller. Was hat er aus alldem gelernt?
Sterneküche:"Das war der größte anzunehmende Unfall"
Bernd Knöller, 57, stammt aus dem Schwarzwald. Sein "Riff" in Valencia trägt seit 2009 einen Michelin-Stern.
(Foto: privat)Sternekoch Bernd Knöller hat erlebt, was Köche fürchten: Eine Frau starb nach dem Besuch in seinem Restaurant. Juristisch trifft ihn keine Schuld. Aber die Frage bleibt: Wie geht man damit um?
Von Marcel Grzanna
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