Nachhaltigkeit Für Reste die Beste

"Jeder kann einen Beitrag leisten": Die Unternehmerin und Foodaktivistin Ronni Kahn in der Küche ihrer Organisation "Oz Harvest".

(Foto: Mark Bond)

Als Ronni Kahn nach einem Event Unmengen Essen wegwerfen muss, krempelt sie ihr Leben um. Heute kämpft sie gegen Verschwendung, beliefert mit ihrem Unternehmen "Oz Harvest" Bedürftige und schult Firmen.

Interview von Marten Rolff

Wer sich Zahlen zur weltweiten Verschwendung von Lebensmitteln ansieht, könnte sie für einen schlechten Witz halten, aber leider stimmen sie: 1,3 Milliarden Tonnen werden pro Jahr weggeworfen, das ist etwa ein Drittel der Weltlebensmittelproduktion, bei der Obst- und Gemüseernte wandern sogar 50 Prozent in den Müll. Würde man nur ein Viertel dieser Produkte verwerten, ließen sich davon 870 Millionen Menschen zusätzlich ernähren. Und wäre die Verschwendung ein Land, es hätte die dritthöchsten Emissionen von Treibhausgasen nach den USA und China ...

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Reden wir über Geld mit Matthias Riedl

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Ernährungsdoc Matthias Riedl erklärt, wo sich überall Zucker versteckt, warum gesunde Lebensmittel nicht teuer sein müssen und wie man am erfolgreichsten seine Ernährung umstellt.   Interview von Kristiana Ludwig und Thomas Öchsner