Der Guide Michelin gilt als Maß aller Dinge in der Spitzenküche. Seit Jahrzehnten entscheidet der Gastroführer mit seiner Sterne-Vergabe über Auf- und Abstieg der besten Köche. Für viele ist es ein Lebenstraum, irgendwo auf den tausend Seiten, die eine größere Länderausgabe des Guide Rouge oft fasst, überhaupt Erwähnung zu finden - und sei es unter "Bib Gourmand", der "Gut und günstig"-Rubrik des Buches.
Spitzenküche:Sternekoch wider Willen
Spitzenkoch Sébastien Bras in der Küche seines Restaurants Le Suquet.
(Foto: Remy Gabalda/AFP)- Im Guide Michelin als Sternerestaurant geführt zu werden, gilt als Traum eines jeden Kochs.
- Doch der französische Spitzenkoch Sébastien Bras aus Laguiole im südwestlichen Zentralmassiv wollte trotz dreier Sterne nicht mehr darin auftauchen.
- Im der neuesten Ausgabe des Restaurantführers ist er trotzdem wieder dabei.
Von Marten Rolff
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