| Datum | Sieger | |||
|---|---|---|---|---|
| 1. Etappe | 01.07.2023 - 12:30 Uhr | A. Yates | ||
| 2. Etappe | 02.07.2023 - 12:15 Uhr | V. Lafay | ||
| 3. Etappe | 03.07.2023 - 13:00 Uhr | J. Philipsen | ||
| 4. Etappe | 04.07.2023 - 13:10 Uhr | J. Philipsen | ||
| 5. Etappe | 05.07.2023 - 13:05 Uhr | J. Hindley | ||
| 6. Etappe | 06.07.2023 - 13:10 Uhr | T. Pogačar | ||
| 7. Etappe | 07.07.2023 - 13:15 Uhr | J. Philipsen | ||
| 8. Etappe | 08.07.2023 - 12:30 Uhr | M. Pedersen | ||
| 9. Etappe | 09.07.2023 - 13:30 Uhr | M. Woods | ||
| 10. Etappe | 11.07.2023 - 13:05 Uhr | P. Bilbao | ||
| 11. Etappe | 12.07.2023 - 13:05 Uhr | J. Philipsen | ||
| 12. Etappe | 13.07.2023 - 13:05 Uhr | J. Izaguirre | ||
| 13. Etappe | 14.07.2023 - 13:45 Uhr | M. Kwiatkowski | ||
| 14. Etappe | 15.07.2023 - 13:05 Uhr | C. Rodriguez | ||
| 15. Etappe | 16.07.2023 - 13:05 Uhr | W. Poels | ||
| 16. Etappe (EZF) | 18.07.2023 - 13:05 Uhr | J. Vingegaard | ||
| 17. Etappe | 19.07.2023 - 12:20 Uhr | F. Gall | ||
| 18. Etappe | 20.07.2023 - 13:05 Uhr | K. Asgreen | ||
| 19. Etappe | 21.07.2023 - 13:15 Uhr | M. Mohorič | ||
| 20. Etappe | 22.07.2023 - 13:30 Uhr | T. Pogačar | ||
| 21. Etappe | 23.07.2023 - 16:30 Uhr | J. Meeus |