Spanien: Auf Schinkentour in der Extremadura

Aus der Extremadura stammen nicht nur einige berüchtigte Konquistadoren Spaniens, sondern auch seine edelsten Schinken.

Geschichte an jeder Ecke: Jerez de los Caballeros ist die Heimat mehrerer berühmter Konquistadoren - und auch die Wiege des iberischen Eichelschinkens.

Schweineglück: Die Weideschweine der Extremadura laufen fast das ganze Jahr frei in den Eichenwälder herum.

Für einsame Wanderer: Auf den wenigen Wegen durch die Eichenwälder der Extremadura begegnet man selten anderen Menschen.

So schmeckt's: Die Schweine von José Antonio Macías Sánchez fressen pro Tag bis zu zehn Kilo Eicheln.

Das schwarze Gold: In der Trockenkammer von Alejo Pérez Carasco hängen Hunderte Schinken.

Der Schinken sollte hauchdünn geschnitten werden - und das am besten 20 Minuten vor dem Servieren.