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Geschichte an jeder Ecke: Jerez de los Caballeros ist die Heimat mehrerer berühmter Konquistadoren - und auch die Wiege des iberischen Eichelschinkens.
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Schweineglück: Die Weideschweine der Extremadura laufen fast das ganze Jahr frei in den Eichenwälder herum.
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Für einsame Wanderer: Auf den wenigen Wegen durch die Eichenwälder der Extremadura begegnet man selten anderen Menschen.
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So schmeckt's: Die Schweine von José Antonio Macías Sánchez fressen pro Tag bis zu zehn Kilo Eicheln.
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Das schwarze Gold: In der Trockenkammer von Alejo Pérez Carasco hängen Hunderte Schinken.
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Der Schinken sollte hauchdünn geschnitten werden - und das am besten 20 Minuten vor dem Servieren.