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Reiseführer Rajasthan:Spezialitäten

barfi

Süßspeisen aus eingedickter Milch, Spezialität besonders in Bikaner

chicken tikka

mariniertes, im Tonofen Tandoori gebratenes Huhn ohne Knochen

dal

würziger Linsenbrei, gehaltvolle Speise der Landbevölkerung

halwa

Süßspeise aus Mandeln, manchmal mit Karotten

jalebis

Fettgebackenes, getränkt in Sirup - sehr beliebt

kachri

kürbisartiges Gemüse, das in der Wüste wächst

korma

in Joghurt geschmortes Fleisch

palak panir

Würfel aus mildem Käse in gewürztem Spinat

pulao

Reis mit Butterfett und Nüssen, aus der Mogulküche übernommen

raita

Joghurt mit Gemüse- oder Fruchtstücken, sehr gut zum Mildern von scharfem Essen

sangri

Hülsenfrucht eines Baums, mit Bohnen in gewürztem Joghurt gekocht

sogra

dunkles Fladenbrot aus Hirsemehl, mit Ghee (flüssigem Butterfett) - aus der Wüstenregion

sulla

Lammfleisch, in Gewürzen mariniert, über Holzkohle gegrillt

thali

in kleinen Schüsseln servierte Gemüsesorten, Chutneys, Linsenbrei, Fladenbrote

white lamb

Lammfleisch in Joghurt mit Mandeln, weißem Pfeffer und Cashewnüssen geschmort: ein Rajputenfestmahl!

fresh lemon soda/lime soda

Sodawasser (aus verschlossenen Kronkorkenflaschen) mit Zitronen- oder Limettensaft

lassi

Joghurtgetränk, entweder mit einer Prise Salz, pur oder mit gepresstem Fruchtsaft serviert

masala tchai

schwarzer Tee, mit Ingwer, Nelken, Anis und Milch gekocht. Belebt in der Hitze, wärmt an kühlen Abenden

orange juice

frisch gepresster Orangensaft, auch auf der Straße zu haben. Achten Sie auf die Sauberkeit bei der Herstellung!

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Zum Schönsten gehört das Erleben ungestörter Weite - ob tagsüber in der Wüste oder nachts unter Sternen auf dem Dach eines Palastes.

Der SZ.de-Reiseführer wird Ihnen in Kooperation mit Marco Polo präsentiert. Alle Angaben ohne Gewähr auf Richtigkeit, Aktualität oder Vollständigkeit der Information. Die Verantwortung für die präsentierten Inhalte und Rechte liegt ausschließlich bei Marco Polo.

Quelle: www.marcopolo.de

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