Lettland: Zu Besuch bei Rigas jungen Köchen

"Man muss schmecken, wo man isst": eine neue Generation von Köchen tüftelt an einem besonderen, lettischen Stil.

"Man muss schmecken, wo man isst." Der Koch Dzintars Kristovskis veredelt, was Wald und Boden gerade hergeben.

In Riga tüfteln junge Köche an einem eigenen, landestypischen Stil.

Riga und die angrenzende, waldreiche Gauja-Landschaft sind "Europäische Gastronomie-Region 2017".

Mehr als das halbe Land, das fast so groß wie Bayern ist, aber nur zwei Millionen Bewohner hat, besteht aus Wald.

Eriks Dreibants (links) ist Autodidakt - und heute einer der einflussreichsten Köche Lettlands. Sein Kompagnon Martins Sirmais hat eine eigene Kochsendung.