„Ich habe das Gefühl, ich stehe an einigen Tagen mit einem Bein im Knast“

Es ist Samstagnacht im Industriegebiet in Kirchheim bei München. Ein leichtes Motorenrauschen und das Miauen einer Katze, viel mehr ist nicht zu hören an diesem lauen Frühsommerabend. In den Fenstern der grauen Industriebauten brennt kein Licht. Nur in einem Gebäude ist es hell: Es ist die Zentrale der Bäckerei Brücklmaier. Sebastian Brücklmaier kommt aus der Dunkelheit herein: kurze blonde Haare, breites Lächeln, fester Händedruck. Er ist der Chef der Bäckereikette mit 26 Filialen in München und Umland.