Der Garten Venedigs

Es ist nicht leicht, in der Stadt nachhaltig zu essen.Doch das Umdenken in der Lagune hat begonnen. Wie eine Generation junger Köchinnen und Köche die Regionalküche neu definiert.

Auf den Tellern der Stadt wird es gerade erfreulich grün.

Foto: Valeria Necchio

Der Garten Venedigs

Foto: Letizia Cigliutti

Es ist nicht leicht, in der Stadt nachhaltig zu essen.Doch das Umdenken in der Lagune hat begonnen. Wie eine Generation junger Köchinnen und Köche die Regionalküche neu definiert.

Foto: Valeria Necchio

Auf den Tellern der Stadt wird es gerade erfreulich grün.

Von Lorraine Haist

7. Juni 2023

Auf Fotos sieht man Chiara Pavan und Francesco Brutto meist in gebückter Haltung, die Hände im Grünen.