„Bei dem tut es mir fast ein bisschen leid, ihn zu zerbrechen“

Jetzt stehen sie wieder da mit ihren Mänteln und lächeln einen mit roten Bäckchen an: Schokoweihnachtsmänner. Vor allem zu Nikolaus sind sie besonders beliebt. Doch welcher knackt schön und schmeckt gut? „Das Wichtigste ist, dass die Schokolade nicht zu süß ist“, sagt Tom Krämer. Der 31-Jährige ist Fachkraft für Süßwarentechnik bei der Trüffel- und Pralinenmanufaktur Sawade in Berlin. Für die Süddeutsche Zeitung hat Krämer zehn Artikel aus dem Handel getestet.