Die Genussbotschaft

Der brave Festtagsfisch der Deutschen erlebt einen Imagewandel. Heute erreicht Karpfen die Tische als Sashimi oder Tatar, bio, dry aged und in Buchenrauch aromatisiert.

Falsche Zitronen, echte Rosenblätter und Schokolade mit Tabak: In Frankreichs Hauptstadt ist man bei Süßigkeiten so experimentierfreudig wie nirgendwo sonst. Eine Reise in die Metropole der Pâtisserie.

Jinok Kim ist eigentlich Opernsängerin und Keramikkünstlerin. Mit 66 Jahren hat sie in Berlin das Restaurant Nanum eröffnet. Ein Lehrstück über Zeit, Kreativität und die Seele der koreanischen Küche.

Nudeln immer kalt abschrecken, Spinat bitte nicht aufwärmen und nie die Teflon-Pfanne ankratzen, denn das kann tödlich enden: Wohl nur in der amerikanischen Politik gibt es ähnlich viele Mythen wie am Herd. Doch welche dieser vermeintlich unumstößlichen Koch-Regeln sind Unsinn und welche am Ende ganz nützlich? Eine Bestandsaufnahme.