Endlich wieder Stangenfieber

Der Spargel ist den Deutschen weit mehr als nur ein Gemüse: Es werden ihm Feste, Königinnen und ganze Museen gewidmet. Kaum ist er da, reißen sich auf den Märkten, an den Straßenverkaufsstellen und in den Läden die Menschen darum. Die Spargelsaison beginnt dieses Jahr Mitte März und geht bis zum 24. Juni, dem Tag, den Kenner als »Spargelsilvester« bezeichnen. Nach dem Johannistag wird kein Spargel mehr gestochen, weil die Pflanze Zeit braucht, um sich zu regenerieren, bevor sie dann im nächsten Jahr wieder austreibt.