24 Stunden in Paris

Wo gibt es
das beste pain
au chocolat
von Paris?

24 Bäckereien in 24 Stunden:
Unser Autor hat Paris nach
dem perfekten pain au chocolat
abgesucht. Dabei lernte er
viel über die ideale »Knüsprisch-
keit«, wie Gebäck vom Vortag
zu Hause wieder frisch wird und
wie man Backkunst von Industrie-
ware unterscheiden kann.

Von Marius Buhl; Fotos und Videos: Rémy Vroonen

7. August 2024 - 15 Min. Lesezeit

Das erste pain au chocolat des Tages esse ich bei »Le Crobag« am Freiburger Hauptbahnhof, um den Nullpunkt zu kalibrieren.