Traditionelle Rezepte

Maultaschen – ein Gericht, das glücklich macht

Sie gehören zum Soulfood wie Spaghetti Bolognese oder Currywurst: Maultaschen sind der Klassiker der schwäbischen Küche. Sternekoch Jockl Kaiser hat sie für die SZ mit der gebotenen Ehrfurcht vor der Tradition zubereitet.

Von Sebastian Beck

1. April 2026 | Lesezeit: 6 Min.

Wer ins SZ-Archiv das Suchwort „Maultasche“ eintippt, der erhält 2038 Treffer – binnen eines einzigen Jahres. Die regionale Verteilung ist allerdings stark südwest-lastig, es scheint geradezu so zu sein, als ob westlich des Lechs jedes berichtenswerte Ereignis in irgendeinem Zusammenhang mit Maultaschen stünde. Da ist es nur konsequent, dass weit oben auf der Liste Cem Özedmir auftaucht.