Jemma Melvin, 31, britische Hobbybäckerin, versüßt der Queen die Party. Die Werbetexterin aus Southport gewann das Finale des "Platinum Pudding"-Wettbewerbs, ihr Zitronen-Amaretto-Trifle ist somit der offizielle königliche Nachtisch im Jahr Thronjubiläums. Die mehrschichtige Süßspeise besteht laut britischen Medienberichten aus zitronengetränktem Biskuitteig, Orangen-Zitronen-Gelee, Zitronencreme, Amaretti-Keksen, Mandarinenpüree, Schlagsahne, kandierten Zitronenschalen, Schokoladensplittern und zerstoßenen Amaretti-Keksen (von unten nach oben). Inspiriert wurde Melvin vom Dessert der königlichen Hochzeit 1947, als Lemon Posset, eine Art Zitronencreme, gereicht wurde, sowie von ihren beiden Omas. "Dieses spezielle Trifle ist ein Tribut an drei Frauen: meine Großmütter und die Queen selbst", sagte sie der Nachrichtenagentur PA. Ihre eine Oma habe ihr das Backen beigebracht, Trifle sei das Spezialdessert ihrer anderen Großmutter gewesen, und die Queen habe Lemon Posset bei ihrer Hochzeit gehabt. Für den königlichen Nachtischwettbewerb waren 5000 Rezepte eingereicht worden.