Im Mischraum läutet der Sesamröstwecker. Für den Mischmeister bedeutet das: Der Sesam kann jetzt raus aus der Röstmaschine und rein in die Gewürzmischung. Am Ende wird die unter dem Namen "Soul Salad" in bunt etikettierten Gläsern und Kartondosen die Manufaktur verlassen. Beigemischt werden dem Salatgewürz zuvor aber noch Petersilie aus dem Donau-Ries und weißer Pfeffer, alles bio, selbstverständlich. White Pearls heißt die Pfeffersorte, weil die Körner nur durch die Morgensonne Indiens diese besonders weiße Farbe erhalten.
SZ-Serie: "Heimatwerkstatt":Aromen für die Seele
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Gesunde Mischung: In der Tölzer Manufaktur werden Gewürze abgefüllt, ...
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... die aus nachhaltigem Anbau in Indien oder Sansibar stammen, aber auch von regionalen Erzeugern in Bayern.
Bild: Manfred Neubauer -
Boris Rafalski, Chef des Auftraggebers Soulspice, wollte einen Partner mit sozialer Orientierung und wurde bei ReAL Isarwinkel fündig.
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Die Arbeit mit den Produkten spricht nicht nur die Sinne der Mitarbeiter an, sondern fördert auch ihr Selbstbewusstsein.
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Eine Karte mit einem Rezept und einem launigen Spruch gibt's bei jedem Glas Gewürze.
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In der Tölzer ReAl-Manufaktur stellen Menschen mit psychischen Erkrankungen aus nachhaltigen Produkten edle Gewürzmischungen her. Zu ihrer Kundschaft zählen Sterneköche, Kantinen und auch immer mehr private Haushalte.
Von Veronika Ellecosta, Bad Tölz
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