Wandel in der Landwirtschaft: Weg vom Fleisch

Fast Vegetarier: Stefan Dellinger mit Schafen.

(Foto: Nila Thiel)

Stefan Dellinger hat den mehr als 500 Jahre alten Konradhof von Rinder- und Schweinemast auf Bio-Gemüse und Schafe umgestellt. Über einen, der Tierwohl, Fleischproduktion und Vermarktung unter einen Hut bringen will.

Stefan Dellinger kann wieder optimistisch in die Zukunft blicken: "Ich hätte nicht gedacht, so schnell wieder auf die Gewinner-Schiene zu kommen", sagt der 42-Jährige. Der Landwirt, der mit seinem "Konradhof" in Unering Tierwohl, Fleischproduktion und Vermarktung unter einen Hut bringen wollte, hat den mehr als 500 Jahre alten Familienbetrieb binnen eineinhalb Jahren auf die Erzeugung und Verarbeitung von Biogemüse umgestellt. Die mobilen gläsernen Schweineställe sind verwaist, die Hofmetzgerei wird nun zum Schälen und Schnippeln von Kartoffeln oder Karotten genutzt. Dabei hatte Dellinger 2002 noch 400 000 Euro in die eigene Schlachterei investiert, um seinen Tieren strapaziöse Transporte zu ersparen.