Slow Food: "Ernährung ist das, was eine Gesellschaft zusammenhält"

Die Mitglieder der Münchner Slow-Food-Gruppe treffen sich regelmäßig zum sogenannten Convivium, hier im Juli in der Goldmarie. Robert Haas

Vor 30 Jahren brachte der Münchner Eberhard Spangenberg die Slow-Food-Bewegung nach Deutschland. Im deutschen Zweig der internationalen Bewegung hat die Stadt schon immer eine wichtige Rolle gespielt.

In der Waldwirtschaft Bienenheim bei der Aubinger Lohe ist die Zeit ein bisschen stehengeblieben, sagen manche Gäste. "Gut Ding braucht Weile und keine Eile", so lautet das Motto von Wirt und Küchenchef Wolfgang Niederdorfer. "Er kontrolliert jeden einzelnen Teller, der die Küche verlässt", erzählt Rupert Ebner, "deshalb dauert es etwas länger, bis alle ihr Essen haben, aber das ist uns gerade recht für unsere Feier."