Applaus von den Balkonen, Hymnen für die schlecht Bezahlten: In der Corona-Krise galten Pflegekräfte, Supermarktkassierer und Lkw-Fahrerinnen plötzlich als systemrelevant. Sie wurden gefeiert als die wahren Heldinnen und Helden der Pandemie, die endlich einen gerechten Lohn verdienten - oder doch wenigstens eine Corona-Prämie. Die Seuche lenkte den Blick auf das, was wichtig ist: Systemrelevant sind demnach jene, die das System am Laufen erhalten.
Jetzt, da die Vitalfunktionen des gesellschaftlichen und wirtschaftlichen Lebens mangels Energie in Gefahr geraten, stellt sich die Frage neu: Wer sind die Menschen, die den Laden am Laufen halten, die ganz selbstverständlich eine Arbeit erledigen mit viel Sinnhaftigkeit - und womöglich fragwürdiger Entlohnung? Ohne Gas und Strom mangelt es am Nötigsten: Wärme, Essen, Trinken und noch vielem mehr. Und Essen heißt in München - das weiß jeder, der eine Speiskarte lesen kann - vor allem Fleisch und Wurst.
Andreas Gaßner gehört zu jenen Menschen, die die Wurstversorgung der Stadt sicherstellen. Damit das so bleibt, hofft der Metzgermeister, dass sein Betrieb im Schlachthofviertel weiter mit Gas beliefert wird. "Ich bin systemrelevant", sagt er und spricht nicht nur für die Fleischer, sondern für alle Berufe, in denen die Arbeit noch überwiegend von Hand erledigt wird - und nicht am Laptop. "Bevor uns im Lebensmittelhandwerk die Luft ausgeht, produzieren andere schon lange nichts mehr", prognostiziert Gaßner. "Wenn sie alle Dax-Unternehmen für drei Monate vom Netz nehmen, wird große Betroffenheit herrschen, dass es keine Zoom-Meetings mehr gibt, aber das Leben wird weitergehen. Wenn sie aber das gesamte Handwerk abdrehen, sind die Klos verstopft, gibt es kein warmes Wasser und keine Wurst."
Wie Gaßner, aber auch ein Braumeister und ein Flugzeugzulieferer mit der Gaskrise umgehen und was diese für ihre Betriebe bedeutet, lesen Sie hier (SZ Plus).
In diesem Sinne: Lassen Sie sich Ihre Wurst jetzt noch schmecken, auch wenn sie aus Erbsenprotein ist!
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