St. Ribs: Hippe Rippe

Imposant mit Hackmesser und Halterung: Die St. Louis Cut Ribs sind bereits ein Klassiker im neuen Fleischtempel St. Ribs. Der Rotkohl-Apfel-Coleslaw wirkt daneben wie ein Alibi.

Robert Haas

Im St. Ribs am Viktualienmarkt wird Fleischgenuss zum Tiktok-tauglichen Event. Trotz kleiner Schwächen geht die Rechnung auf.

Wo noch vor einem Jahr vegetarische Träume wahr wurden, dominiert seit Sommer 2023 die Fleischeslust. Das Sternerestaurant Tian ist Geschichte, in München zumindest, wo der Pachtvertrag nicht verlängert wurde. Stattdessen lockt im Living-Hotel am Viktualienmarkt der Rippchentempel St. Ribs.