Gen Z und Ernährung: Warum junge Menschen auf Proteine fixiert sind – und wann es gefährlich wird

Was machen stark polarisierende Ernährungstrends wie High Protein mit jungen Menschen? Wann kippt bewusste Ernährung in zwanghaftes Essverhalten? Collage: sted/SZ, Fotos: imago

Viele junge Erwachsene optimieren sich durch ihre Ernährung und verlieren sich dabei. Über drei junge Menschen, die ihr Essen kontrollieren – oder erst wieder lernen mussten, es zu genießen.

Draußen ist es dunkel. Montagmorgen. Lina kommt gerade vom Sport. Sie geht in die Küche und öffnet den Kühlschrank: Magerquark, Proteinriegel, vorgekochtes Essen in Portionsboxen. Sie nimmt die Mandelmilch heraus, gießt die Flüssigkeit in einen Shaker und mischt Vanille-Proteinpulver unter. Das ist ihr Frühstück. Eine feste Mahlzeit gibt es um zwölf. Der Tag ist geplant, bevor er richtig begonnen hat.