Die Situation auf dem Ausbildungsmarkt sei zwar noch keine Katastrophe, sagt Kreishandwerksmeister Martin Reiter. "Aber die Entwicklung ist beunruhigend: Es gibt einfach zu wenige Lehrlinge." Anfang September, zu Beginn des neuen Ausbildungsjahres, war im Landkreis Freising fast ein Viertel der Lehrstellen noch unbesetzt. 306 freie Angebote zählte die Bundesagentur für Arbeit im August - bei insgesamt 1286 gemeldeten Stellen.
"Erfahrungsgemäß gibt es immer noch einige Nachzügler - eine Nachvermittlung ist auch nach dem offiziellen Ausbildungsbeginn, teilweise sogar bis Weihnachten, noch möglich", sagt Kathrin Stemberger, Sprecherin der Arbeitsagentur Freising. Im Vorjahr beispielsweise seien es im August noch 289 unbesetzte Stellen gewesen, Ende September dann nur noch 210. Für dieses Jahr gebe es noch keine endgültigen Zahlen, "aber es geht nicht Richtung Null".
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Im Hofbrauhauskeller Freising und im Weissbräu-Huber gibt es derzeit keine Lehrlinge. "Wir würden gerne ausbilden, aber wir finden niemanden", sagt Reinhard Wagner, der mit seiner Frau die beiden Lokale führt. Schon seit einem Jahr seien die Lehrstellen unbesetzt - der Nachwuchsmangel sei erschreckend. Gemeinsam mit den anderen Kräften zerreiße man sich, um alles am Laufen zu halten, schildert Wagner. Die große Zeit der Fernsehköche sei vorbei, der Beruf sei nicht mehr attraktiv. Immer wieder habe man es auch mit Lehrlingen versucht, die schon mehrere Ausbildungen abgebrochen hatten: "Das hat nicht funktioniert." Der schwierige Beruf verlange Energie. Dieses Jahr habe er nur einen Bewerber gehabt: "Er hat geschrieben, seine Mutter habe ihm gesagt, er solle sich mal bewerben."
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"Wenn Sie jemanden für mich haben, zahle ich Ihnen etwas", beantwortet Thierry Willems, Pächter des Bräustüberl Weihenstephan, die Frage, wie es um den Nachwuchs bestellt sei. Vier Lehrlinge würde er sofort einstellen, in der Küche und im Service, finden tut er trotz verzweifelter Suche niemanden. Seit längerem, erzählt Willems, sei die Situation sehr angespannt. Mit denjenigen, die doch bei ihm angefangen hätten, habe er schlechte Erfahrungen gemacht. "Ein richtiges Desaster, eine Null-Bock-Einstellung. Die kamen einfach von einem Tag zum anderen nicht mehr", schimpft er. Lange gehe es so nicht mehr weiter, einige Serviceleistungen wie das Catering musste er schon einstellen. "Das ist der Beginn. Wie es in fünf Jahren aussieht, möchte ich nicht wissen. Ich sehe dunkelschwarz."
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Der Moosburger Bäckermeister Thomas Grundner kennt einige Kollegen im Landkreis, die seit zehn Jahren keinen Lehrling gefunden haben. Er selber aber hatte Glück: Seine insgesamt drei Ausbildungsplätze sind alle besetzt. Mit seinen Lehrlingen sei er zufrieden, sagt er. "Wenn man sich darauf einstellt, ist es auch ein sehr schöner Beruf", findet Grundner. Zwar müsse man früh aufstehen, aber habe dafür einen freien Nachmittag. Weshalb der Bäckerberuf ein schlechtes Image habe, könne er nicht verstehen. Aber der Fachkräftemangel mache sich inzwischen spürbar bemerkbar, immer mehr Bäckereien müssten schließen: Seit 2012 waren es 416 Betriebe in ganz Bayern; im Landkreis sank die Zahl von 15 im Jahr 2002 auf zehn Betriebe 2015, wie der Obermeister der Bäckerinnung Freising berichtet.
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Steffen Schütze, Metzgermeister in Neustift, ging - nachdem er fünf Jahre lang seine Lehrstelle im Verkauf nicht besetzen konnte - im vergangenen Jahr ungewöhnliche Wege. Er startete auf Facebook eine Kampagne: Mit Fotos, wie dem einer jungen Frau, die liebevoll einen Mettigel streichelt, und coolen Sprüchen wie "Berufswunsch: Irgendwas mit Tieren". Und war damit erfolgreich. Vielleicht auch, weil er seinem Lehrling ein iPhone samt Flatrate und ein jährliches Fortbildungsbudget von 400 Euro versprach. Er fand nicht nur 2016 einen Lehrling, sondern auch heuer war seine Suche erfolgreich. Sein Beruf habe ein schlechtes Image, der Fachkräftemangel sei riesig. Viele Betriebe fänden keinen Nachwuchs mehr, manche wollten inzwischen auch schon gar nicht mehr ausbilden, bedauert Schütze.
Fotos: Marco Einfeldt
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Die Freisinger SZ hat mit Ausbildern im Landkreis gesprochen
Martin Reiter, der ein Bauunternehmen in Nandlstadt hat, hatte bislang auch kein Glück: "Ich habe für dieses Jahr keinen Azubi gefunden", sagt er. Nicht nur Reiters Suche blieb erfolglos, er könnte auf Anhieb noch 30 andere Firmen nennen, die in diesem Jahr keinen Lehrling haben. Seit Jahren werde es gerade in den Städten immer schwieriger, junge Menschen für einen Ausbildungsberuf zu begeistern, sagt der Kreishandwerksmeister. "Das liegt sicher daran, dass es momentan den Trend zum Abitur gibt." Langfristig, so prophezeit Reiter, werde es einen ausgeprägten Fachkräftemangel geben, "das wird unser großes Problem werden".
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Im Hofbrauhauskeller Freising und im Weissbräu-Huber gibt es derzeit keine Lehrlinge. "Wir würden gerne ausbilden, aber wir finden niemanden", sagt Reinhard Wagner, der mit seiner Frau die beiden Lokale führt. Schon seit einem Jahr seien die Lehrstellen unbesetzt - der Nachwuchsmangel sei erschreckend. Gemeinsam mit den anderen Kräften zerreiße man sich, um alles am Laufen zu halten, schildert Wagner. Die große Zeit der Fernsehköche sei vorbei, der Beruf sei nicht mehr attraktiv. Immer wieder habe man es auch mit Lehrlingen versucht, die schon mehrere Ausbildungen abgebrochen hatten: "Das hat nicht funktioniert." Der schwierige Beruf verlange Energie. Dieses Jahr habe er nur einen Bewerber gehabt: "Er hat geschrieben, seine Mutter habe ihm gesagt, er solle sich mal bewerben."
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"Wenn Sie jemanden für mich haben, zahle ich Ihnen etwas", beantwortet Thierry Willems, Pächter des Bräustüberl Weihenstephan, die Frage, wie es um den Nachwuchs bestellt sei. Vier Lehrlinge würde er sofort einstellen, in der Küche und im Service, finden tut er trotz verzweifelter Suche niemanden. Seit längerem, erzählt Willems, sei die Situation sehr angespannt. Mit denjenigen, die doch bei ihm angefangen hätten, habe er schlechte Erfahrungen gemacht. "Ein richtiges Desaster, eine Null-Bock-Einstellung. Die kamen einfach von einem Tag zum anderen nicht mehr", schimpft er. Lange gehe es so nicht mehr weiter, einige Serviceleistungen wie das Catering musste er schon einstellen. "Das ist der Beginn. Wie es in fünf Jahren aussieht, möchte ich nicht wissen. Ich sehe dunkelschwarz."
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Der Moosburger Bäckermeister Thomas Grundner kennt einige Kollegen im Landkreis, die seit zehn Jahren keinen Lehrling gefunden haben. Er selber aber hatte Glück: Seine insgesamt drei Ausbildungsplätze sind alle besetzt. Mit seinen Lehrlingen sei er zufrieden, sagt er. "Wenn man sich darauf einstellt, ist es auch ein sehr schöner Beruf", findet Grundner. Zwar müsse man früh aufstehen, aber habe dafür einen freien Nachmittag. Weshalb der Bäckerberuf ein schlechtes Image habe, könne er nicht verstehen. Aber der Fachkräftemangel mache sich inzwischen spürbar bemerkbar, immer mehr Bäckereien müssten schließen: Seit 2012 waren es 416 Betriebe in ganz Bayern; im Landkreis sank die Zahl von 15 im Jahr 2002 auf zehn Betriebe 2015, wie der Obermeister der Bäckerinnung Freising berichtet.
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Steffen Schütze, Metzgermeister in Neustift, ging - nachdem er fünf Jahre lang seine Lehrstelle im Verkauf nicht besetzen konnte - im vergangenen Jahr ungewöhnliche Wege. Er startete auf Facebook eine Kampagne: Mit Fotos, wie dem einer jungen Frau, die liebevoll einen Mettigel streichelt, und coolen Sprüchen wie "Berufswunsch: Irgendwas mit Tieren". Und war damit erfolgreich. Vielleicht auch, weil er seinem Lehrling ein iPhone samt Flatrate und ein jährliches Fortbildungsbudget von 400 Euro versprach. Er fand nicht nur 2016 einen Lehrling, sondern auch heuer war seine Suche erfolgreich. Sein Beruf habe ein schlechtes Image, der Fachkräftemangel sei riesig. Viele Betriebe fänden keinen Nachwuchs mehr, manche wollten inzwischen auch schon gar nicht mehr ausbilden, bedauert Schütze.
Fotos: Marco Einfeldt
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Das befürchtet auch die Industrie- und Handelskammer (IHK): Dank der starken Konjunktur seien die Auftragsbücher vieler Unternehmen zwar sehr gut gefüllt. Entsprechend wichtig wären deshalb qualifizierte Mitarbeiter. "Dazu gehören auch Auszubildende, denn sie sind die Fachkräfte von morgen", sagt Otto Heinz, IHK-Vizepräsident für München und Oberbayern. Der Mangel an Azubis sei bereits ein Problem, von dem immer mehr Betriebe im Landkreis Freising betroffen sind.
Auch Heinz führt den Bewerbermangel auf den Trend zur Akademisierung zurück. Diese aber sei nicht der "Königsweg" für Jugendliche und junge Erwachsene. "Es ist essenziell wichtig, wieder mehr Bewusstsein für die duale Ausbildung zu schaffen", fordert Heinz. Eine Ausbildung biete den besten Start ins Berufsleben - die Argumente dafür seien stark: "Verantwortung und Praxiserfahrung vom ersten Tag an, Start der finanziellen Selbstständigkeit und eine exzellente Zukunftsperspektive", zählt Heinz auf. Dennoch werde der Großteil der jetzt noch offenen Stellen frei bleiben - und viele Betriebe könnten keinen Nachwuchs ausbilden. Vor allem gesucht seien derzeit Verkäufer, Einzelhandelskaufleute, Köche und Hotelfachleute.