In der Küche ist von Hektik keine Spur. Im Hintergrund läuft Rockmusik. Zwei Mitarbeiter bereiten konzentriert Beilagen und Desserts vor, in zwei Stunden kommen die ersten Gäste. Küchenchef Marcel Tauschek hat schon vorgearbeitet, um Zeit für das Gespräch zu haben. In diesen Tagen ist viel los. Vor wenigen Wochen hat der „Guide Michelin“ seine aktuelle Liste der Sterne-Lokale vorgestellt – und das „Mountain Hub Gourmet“ im Hilton-Hotel am Münchner Flughafen gehört wieder zum erlauchten Kreis der ausgewiesenen Top-Restaurants. Die jährliche Bekanntgabe bringt viel Aufmerksamkeit, was sich in den Buchungen niederschlägt.
Spitzen-GastronomieMit 29 Jahren schon im Sterne-Himmel
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Seit Anfang 2023 ist Marcel Tauschek Küchenchef im „Mountain Hub Gourmet“. Er hat dort den Sprung in die Spitzengastronomie geschafft.
Renate SchmidtMarcel Tauschek ist Küchenchef im „Mountain Hub Gourmet“ am Flughafen München, das die Tester des Guide Michelin erneut ausgezeichnet haben. Gekocht wird im Stil der Alpine Cuisine mit regionalen Produkten.
Von Petra Schnirch, Freising/Erding
