Kürbiszeit: Sättigend und gesund

(Foto: Marco Einfeldt)

Ende September, Anfang Oktober, das ist die Zeit für die Kürbis-Ernte. Dass ein Kürbis reif ist, erkennt man daran, dass der Stiel verholzt, die Schale verhärtet ist und die Blätter nach und nach vertrocknen. Kürbisse - diese hier befinden sich auf einem Feld in Neufahrn - gelten als sättigend und kalorienarm. Sie sind reich an Vitamin A und Kalium. Häufig werden sie zu Suppe, Püree, Chutney und Ofengemüse weiterverarbeitet. Kürbiskerne und Kürbiskernöl gelten als gesund.