Alle Wissbegierigen haben am Dienstag, 15. Oktober, die Möglichkeit ein 25-minütiges Einzelgespräch mit einem Wissenschaftler oder einer Wissenschaftlerin zu führen. Interessierte können sich online mit Forschenden der Leibniz-Gemeinschaft zu deren Spezialgebiet austauschen und dazu alles fragen, was sie schon immer einmal wissen wollten.
Auch aus dem Freisinger Leibniz-Institut für Lebensmittel-Systembiologie an der TUM bieten drei Forschende Gespräche zu ihren Fachbereichen an: Maik Behrens, Experte der Geschmacksforschung, klärt zum Bittergeschmack und dessen Wahrnehmung auf. Barbara Lexhaller konzentriert ihre Forschungsarbeit unter anderem auf Gluten und vermittelt Klarheit über das Klebereiweiß, das bei manchen Menschen eine Autoimmunreaktion auslösen kann.
Und Stephanie Frank gibt einen Einblick in die Welt der Aromaforschung. Insbesondere in die der Weinaromen und wie sich diese durch Geruchsstoffe, den Gärungsprozess oder das Fass-Material verändern können.
Weit über die bisherige Kerndisziplin der klassischen Lebensmittelchemie hinausgewachsen, leitet das Institut in Freising die Entwicklung einer Systembiologie der Lebensmittel ein. Sein Ziel ist es, neue Ansätze für die nachhaltige Produktion von Lebensmitteln zu entwickeln, die an den gesundheitlichen und nutritiven Bedürfnissen, aber auch den Präferenzen der Verbraucherinnen und Verbraucher ausgerichtet sind. Das Institut ist Mitglied der Leibniz-Gemeinschaft, die 96 selbständige Forschungseinrichtungen verbindet.
Um ein persönliches Expertengespräch zu buchen, meldet man sich für den Event-Verteiler der Leibniz-Gemeinschaft an unter veranstaltungen@leibniz-gemeinschaft.de. Welche Themen und Expertinnen und Experten der Leibniz-Gemeinschaft zur Auswahl stehen, erfährt man unter: https://www.leibniz-gemeinschaft.de/ueber-uns/neues/veranstaltungen/book-a-scientist
