Der Gastronomie im Echinger Bürgerhaus fehlt ein neuer Wirt. Die Pächter, die seit Anfang 2020 dort das Restaurant „pure cuisine“ betreiben, haben zum Jahresende gekündigt. Die Gemeinde hat die „Verpachtung von Lokalräumen“ bereits inseriert. Als Neuerung gegenüber den bisherigen Kontrakten wird jetzt ausschließlich das Restaurant verpachtet. Den Saal und die multifunktionalen Räume im Bürgerhaus für Feiern und Veranstaltungen können die jeweiligen Ausrichter selbst bewirtschaften.
Aus praktischen Gründen bleibt die Nutzung des hauseigenen Restaurants die naheliegende Varianten, dazu verpflichtet sind unter anderem die Vereine aber nicht mehr. Ansonsten sind die Pachtkonditionen unverändert geblieben. Ausdrücklich festgeschrieben ist allerdings in der neuen Ausschreibung, dass die Zahl der Schließtage reduziert werden muss. An „pure cuisine“ lautete die stetige Kritik, dass die Gaststätte zwei fixe Ruhetage in der Woche hatte und dazu noch bei großen Catering-Aufträgen des Betreibers spontan zusätzlich geschlossen war.
Das Bürgerhaus und damit auch das Restaurant war 2013 grundlegend renoviert worden. Die bei der Sanierung großteils ausgesparte Küche wurde seither in mehreren Schritten modernisiert. Aktuell hat der Gemeinderat wieder 85 000 Euro für eine Nachbesserung bewilligt, ohne die das Haus Probleme mit der Gewerbeaufsicht bekäme.