Historisch betrachtet lag das Erdinger Land fast 900 Jahre nahe an Österreich. So lange war die Nachbarstadt Mühldorf Teil des Salzburger Erzstifts. Während der Bauernkriege mussten die Salzburger Domherren dort sogar Zuflucht suchen. Die Salzburger Zeit war erst vorüber, als Ende November 1802 bayerische Truppen Mühldorf besetzten. Künftig wird es, zumindest kulinarisch, wieder eine Enklave Österreichs in der Region geben: Im 750 Jahre alten Wasserschloss Taufkirchen eröffnet nun das Restaurant „Sissi“, benannt nach Kaiserin Elisabeth von Österreich – die allerdings Sisi geschrieben wurde.
Dort wird künftig im Festsaal, in der angrenzenden Vinothek, im Turmzimmer und auf der Schlossterrasse mit Blick auf den umgebenden Schlossweiher alpine Küche geboten. Die Speisekarte reicht von Bayern bis Südtirol, aber mit Schwerpunkt auf der kaiserlichen und königlichen Küche Österreichs, ein kulinarischer Schmelztiegel, der über Jahrhunderte durch die Habsburgermonarchie geprägt wurde. Die Vielfalt des Reichs brachte ungarisches Gulasch, böhmische Knödel und Mehlspeisen sowie italienische Pasta-Einflüsse nach Wien – und künftig auch nach Taufkirchen.
Hinter dem Konzept stehen David Ritter und Alexander Gschloessl, erfahrene Gastronomen und eingespielte Geschäftspartner, die bereits in Erding mit Diskotheken, Clubs und Biergärten sowie als Herbstfestwirte erfolgreich waren.
David Ritter hat sich vor Kurzem aus dem Erdinger Nachtleben und dem Biergartenbetrieb zurückgezogen. Er ist mittlerweile 41, verheiratet, hat eine zwei Jahre alte Tochter und will mehr Zeit seiner Familie widmen. Zusammen mit seinem langjährigen Marketing-Leiter Alex Gschloessl konzentrieren sich die beiden nun auf die Rooftop-Bar Noah in Dorfen und künftig auch auf das Sisi in Taufkirchen.
Die Location ist das stilvollste Ambiente in Taufkirchen, das Schloss ist ein Kommunalunternehmen im Besitz der Gemeinde. Es verfügt auch über ein eigenes Trauungszimmer, jedes Jahr finden dort etwa 60 Hochzeiten statt. Aber die Gaststätte, die in den vergangenen Jahren als italienisches Restaurant geführt wurde, konnte sich zuletzt nicht mehr gegen die Konkurrenz der zahlreichen guten Pizzerien in der Region durchsetzen. Als der letzte Pächter Insolvenz anmelden musste, wandte sich das Kommunalunternehmen an David Ritter. Der ließ das Schloss bei einem Besuch auf sich wirken und kam zu dem Schluss, dass sich ihm hier außergewöhnliche Möglichkeiten bieten: „Das machen wir.“
Ritter und Gschloessl entwickelten gemeinsam die Idee, dass zum Schloss am besten eine kaiserliche und königliche Küche passen würde. Beim Brainstorming kam Gschloessl auf den Namen „Sissi“. „Frech und prägnant“, fand Ritter.
Als Koch gewannen sie Andrea Alotti, einen Italiener aus Neapel mit Erfahrung aus Münchner Restaurants, zuletzt angestellt im Grünbacher Golfclub. Ritter hat ihn dort abgeworben und ihn auf die Handschrift der neuen Speisekarte eingeschworen: „Wir haben viele Schnitzel geklopft und Käsespatzen gemacht.“ Mittlerweile hat es Alotti drauf: Bei einem „Soft-Opening“ vor dem offiziellen Start mit geladenen Gemeinderäten und Geschäftspartnern servierte er appetitliche südtiroler Jausenbrettl, gefolgt von Hauptspeisen wie Wiener Schnitzel mit Kartoffelsalat, Knödeltrilogie und Trüffel-Tagliatelle sowie als Nachspeisen Kaiserschmarren, Apfelstrudel und Marillenknödel. Ein Genuss.
Die Preise sind moderat, auch bei den Getränken: große Saftschorle oder Weißbier 4,50 Euro, Espresso 2,50. Die Brauereigenossenschaft Taufkirchen und der Erdinger Weißbräu liefern zu. Viele Zutaten stammen aus der Region, fürs Kuchenbuffet ist etwa die im Landkreis berühmte Hinterberger Torte geplant.
Geöffnet ist von Donnerstag bis Sonntag, werktags mit kleinem Mittagstisch, abends und am Wochenende à la carte sowie samstags und sonntags auch mit Frühstück sowie Kaffee und Kuchen. Das Sissi startet mutig in den Auftakt, denn bereits am 16. und 17. Mai finden der Adlberger Markt und die Adlberger Nacht statt. Dabei handelt es sich um ein mehr als 300 Jahre altes Marktwochenende in Taufkirchen mit Tausenden Besuchern, die wohl auch neugierig auf das neue Restaurant sein werden. Das wird der erste Stresstest für das Sisi werden.
In einer früheren Fassung war fälschlich zu lesen, das Erdinger Land habe über 900 Jahre nicht nur nahe an Österreich, sondern sogar in Österreich gelegen. Das stimmt natürlich nicht. Zwar gehörte die Nachbarstadt Mühldorf zum Salzburger Erzstift, nicht aber Erding und Umgebung. Das Restaurant im Wasserschloss Taufkirchen nennt sich im Übrigen „Sissi“, auch wenn die österreichische Kaiserin Elisabeth Sisi genannt wurde.
