Jede Region hat traditionelle Rezepte, die irgendwann einmal von einer Urururoma kreiert und streng gehütet wurden. Auch aus Landkreis Erding stammen mindestens zwei Spezialitäten, deren Zubereitung nur innerhalb der Familie oder an die beste Freundin weitergegeben wurden. Das sind zum Einen die Hauberlinge, die man als Beilage zum Gickerljung oder Rehragout in der Pfanne herausgebacken hat. Zum anderen ist das die legendäre Hinterberger Torte. Ihre Zeit ist nun wieder gekommen: Im Erdinger Land sucht man entweder beim Emmausgang Ausflugsgaststätten auf, die sie im Angebot haben, oder man geht zum Maibaumaufstellen in jene Dörfer, wo die Landfrauen sie traditionell zum Kaffee verkaufen. Und man kann sicher sein: Wo "die Hinterberger" mit anderen Torten und Kuchen im Angebot ist, ist sie die erste, die ausverkauft ist. Das besondere daran: Böden aus Rührteig, viele Sahneschichten, bedeckt mit einer Schokoladenschicht. Eine Leserin war so freundlich, uns das Rezept zuzuschicken. Die Zutaten stammen von einem alten vergilbten Kneipenzettel: 8 Eier (abwiegen), die gleiche Menge Zucker (430 gr.), 2/3 Mehl (300 gr.), 2 TL Backpulver, 3 Becher Sahne, 2 EL Zucker, 125 gr. feine Vollmilchschokolade, 70 gr. Sahne. Die Eier in eine Schüssel geben, Zucker dazu. Mit dem Mixer glatt rühren, das Backpulver und löffelweise das Mehl dazu geben. Backofen auf 220 Grad vorheizen. Einzelne Teigplatten in einer Springform in jeweils 9 bis 10 Minuten backen. Meistens nimmt man 5 Platten. Auskühlen lassen. 3 Becher Sahne mit dem Zucker steif schlagen. Jetzt Schicht für Schicht den Kuchen bauen. Etwas Sahne übrig behalten für die Kuchenseite. Oben drauf kommt keine Sahne. Dafür wird jetzt die Schokolade mit 70 gr. Sahne bei sanfter Hitze geschmolzen. Etwas abkühlen lassen und auf den Kuchen geben.
Das Rezept ist zwar etwas aufwendig, aber die Torte wird auch nur zu besonderen Feiertagen zubereitet. Übrigens halten die Erdinger Landfrauen mit diesem Tortenrezept auch nicht mehr hinterm Berg: Auch im Internet ist diese Spezialität mittlerweile zu finden - wenn man weiß, wonach man suchen muss.