Ebersberg: Pollinger Klosterapfel

Keusch und fromm nimmt er sich nicht aus, der Pollinger Klosterapfel. Die Sorte aus dem nicht allzu fernen Polling bei Weilheim ist selten, sagt Maria Seidinger. Groß ist der Fruchtkörper, der Stil dagegen auffällig kurz. Leuchtend rot mit goldenen Einschlägen signalisiert die Frucht verheißungsvolle Süße, überrascht dann aber mit ganz anderen Qualitäten. Der unerwartet bissfeste Apfel schmeckt im Inneren leicht zuckrig, in den äußeren Schichten bitter säuerlich. Das Mischaroma begleiten rustikale Akzente, die an Kräutermischungen mit Kümmel oder Anis erinnern.