Ernährung: „Der kleinste Schritt mit der größten Wirkung ist, Rindfleisch wegzulassen“

Ein Verzicht auf Rindfleisch ist der erste Schritt zu einer klimaverantwortlichen Ernährung, hat die internationele Eat-Lancet-Kommission in der Planetary Health Diet niedergeschrieben. Selbst wenn Rinder kein Kraftfutter brauchen und nur Gras fressen, sind ihre Ausdünstungen schlecht für das Klima. (Foto: Christian Endt)

Der Ernährungsmediziner Jörg Schmid rät dazu, nach und nach tierische durch pflanzliche Produkte zu ersetzen. Im Interview erklärt der Experte, warum das nicht nur gut fürs Klima ist, sondern auch für die Gesundheit.

Möglichst wenig Fleisch: 2019 hat eine Kommission aus internationalen Wissenschaftlern, die Eat-Lancet-Kommission, die „Planetary Health Diet“ entwickelt, eine Empfehlung, die den Schutz der planetaren Ressourcen und das Klima sowie die Sicherstellung einer gesunden und nachhaltigen Ernährung der Menschen zum Ziel hat. Im Rahmen eines Symposiums an diesem Freitag in der Kreisklinik Ebersberg spricht darüber der Münchner Ernährungsmediziner und Notarzt Jörg Schmid. Er ist Mitglied der Deutschen Allianz für Klimawandel und Gesundheit (Klug) und war Lehrbeauftragter Planetare Gesundheit an der Hochschule Fulda.