Ebersberg: Coulon's Renette

Auf belgische Wurzeln können die Äpfel der Sorte "Coulon's Renette" in Maria Seidingers Garten zurückblicken. Den Apfel entwickelte im 19. Jahrhundert ein Baumschulenbesitzer namens Coulon in Lüttich. Unter der braunen Färbung der Haut schimmert hellklares Grün hindurch. Im Geschmack kämpfen sich süßliche Aromen hervor, werden jedoch überlagert von einem dominanten, bittertrockenen Säureakzent. Der feste Apfel überrascht dabei mit einem Phänomen, das vor allem beim Verzehr von Schlehenfrüchten auftritt. Die starke Säure zieht die Geschmacksknospen zusammen und hinterlässt ein pelziges Gefühl der Zunge.