Als ihre Beziehung zum Tollwood-Festival noch frisch war, schoben Susanne und Hermann Oswald ihre Kinderwagen über das Gelände: vorn die Kleinen, im Gepäcknetz tief gekühlte Bio-Steaks. Die brachten sie zu einem Grillmeister, dem mitten im Ansturm der Gäste plötzlich der Nachschub ausgegangen war. Heute brauchen die Oswalds ganze Lasttransporter, um ihre Produkte zum Tollwood zu liefern, 76 667 Kilogramm Ware waren es im vergangenen Jahr. Epos Bio Partner versorgt aber auch Firmen, Senioreneinrichtungen, Kindergärten, Schulen oder Hotels mit seinen biologisch zertifizierten Produkten. Mit dem Tollwood verbindet die Firma heuer eine 25-jährige Partnerschaft.
Lebensmittel„Bio ist inzwischen eine Selbstverständlichkeit“
Lesezeit: 5 Min.
Vor 25 Jahren war Bio in der Gastronomie noch ein Nischenthema. Ein Gespräch mit Hermann Oswald von Epos Bio Partner aus Landsham, der seit 2001 das Münchner Tollwood beliefert, über Preise, Nachfrage und den Wandel der Esskultur.
Interview von Alexandra Leuthner, Pliening/München
