Udon-Nudeln

SZ MagazinKochquartett: das Rezept
:Carbonara mit Udon-Nudeln

Bei dieser italienisch-japanischen Nudelfusion setzt Tohru Nakamura neben Udon-Nudeln noch auf eine andere asiatische Zutat.

SZ MagazinGerlachs Alphabet
:Udon-Nudeln mit Weißkohl-Schinken-Brühe

In Japan werden die dicken, glitschigen Udon-Nudeln mit einer Dashi-Brühe aus Meeresprodukten serviert. Unser Koch wendet dasselbe Prinzip auf heimische Zutaten an.