Tintenfisch

SZ MagazinDas Kochquartett
:Gerstenrisotto mit Tintenfisch, Bohnen und Brokkoli

Gerste und Zweikorn kennt unsere Köchin aus dem Anbau ihrer Eltern besonders gut. Sie kreiert daraus ein Risotto - das mit frischem Tintenfisch am besten schmeckt.

Von Maria Luisa Scolastra

SZ MagazinDas Kochquartett
:Fideuà-Nudelpaella mit Muscheln

Nach katalanischer Küche bereitet unser Kochkolumnist eine mediterrane Fideuà zu. Statt Reis macht er sie mit kurzen, dünnen Nudeln, dazu Muscheln und Tintenfisch.

Von Tohru Nakamura

SZ MagazinKosmos
:Meereskunde

Respekt für die Mollusken, fordert unser Kolumnist diese Woche.

Von Max Scharnigg

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